Archief | juni, 2010

Romance en France

30 jun

                           

Het arrangement ‘Romance en France’ wordt veelal geboekt door romantici : een flesje Champagne bij aankomst op de kamer, uitgebreid diner met de lekkerste wijntjes én de volgende ochtend ontbijt op bed.  Romantisez-vous bien !

Anouck vanuit de kamer ‘Rouge mon Amour’ van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Kokende fietsers en laat of vroeg kerstcadeau

28 jun

Les Canadiens zijn heelhuids door Bretagne gefietst.  Schitterende weken hebben ze gehad met prachtig weer. Nu zijn ze weer in Blézouan én staan ze in de keuken prei te snijden in julienne. 
De andere gasten zijn hier omdat ze hun kerstcadeau komen genieten, een vroege of een late kerstmis ??

Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Op vinkenslag

27 jun

Het ontbijt staat buiten in gedekt.  Da’s riskant, want de Terrorist heeft het al in ’t snuitje. Bolleke heet ondertussen terug Terrorist.  Die poes is niet te doen. Ze leeft om deugnieterij uit te spoken. Ik hou de tafel met een half oog in de gaten zodat de kleine kat er niet op springt om allerlei fratsen uit te halen met de vorken en messen.  Gisteren had Bolleke Terrorist een heel hoog Tom & Jerry gehalte.  Er was een klein veldmuisje de petanque baan opgelopen terwijl wij aan het aperitieven waren, dat was niet zo’n goed idee van die muis tussen haakjes, en daar kwam onze durfal even een eind aan maken.  We werden getrakteerd op een moordspel sans frontières ! Bon appétit ! Anouck vanaan de ontbijttafel van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Roch’an Feu, de Bretoense versie van Torhout-Werchter

26 jun

De maan komt net boven de bomen uitsteken.  De vuurstapel is aangestoken. Het feest kan beginnen in Rohan.  Wij doen mee met onze eigenste vuurkorf die al een paar dagen is ingewijd met een nachtelijk vuurtje.  Roch’an Feu is het eerste muziekfestival van de Bretoense zomer.  Vol ambiance, dansende jeugd, Keltische rock.  En dat allemaal in het landelijke Rohan op 2 km van bij ons ! Alors on danse !

Anouck met de dancing shoes in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Recept ‘pain de campagne’

26 jun

 Voor een échte pain de campagne heb je nodig :

275 g rogge bloem, 275 g tarwe bloem, 10 g fleur de sel, 20 g verse gist, 300 ml water.  Meng de bloem met het zout.  Los de gist op in het water. Kneed het brood door er water toe te voegen.  Kneden tot een bol.  Laten rusten gedurende 1,5 uur onder een theedoek.  Brood doorkloppen en terug kneden. Deeg in een bakvorm doen.  Een kwartier laten rusten onder een theedoek.  Brood gaar bakken in voorverwarmde oven à 180°C gedurende 30 minuten.  Laten afkoelen op een rooster alvorens aan te snijden. Smakelijk, Anouck met haar pain quotidien van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Feu de Saint Jean

24 jun

Morgenavond wordt het zomervuur aangestoken in Frankrijk  : feu de Saint Jean.  Dat gaat gepaard met boerenkermissen, feestmuziek en veel  pressions !  Om alvast te oefenen is onze vuurkorf opgewarmd gisteren.  Alle oude oesterbakjes (die de katten normaal innemen om in te slapen) heeft Joris opgestookt onder veel oh’s en ah’s  van onze gasten.  Straks doen we het nog eens, maar dan met een vuurkorfdans !

Anouck vanuit Bretagne www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Bo, belle, beau

23 jun

Bo heeft Julleke meegekregen van de juf.  Julleke is de klaspop.  De klaspop aait Péluche.  Péluche vindt het zalig.  Bo eet alles wat Joe klaarmaakt.  Joe vindt dat zalig.  Gisteren was de prinsessenmenu een kippenwok met aansluitend chocoladetaart met roomijs.  Bo gaat iedere dag eten geven aan de kippen zodat ze zeker genoeg eitjes zouden leggen voor haar ijsje.  Ze heeft ook al eens een bananenschil te eten gegeven aan onze kippen, dat is voor bananenijs.  Kinderlogica ! Bisous lieve meid.  Anouck van in het kippenwok oeps hok van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Bolletje krab

22 jun

Deze spinkrab weegt 1,2 kg.  Ze wordt levend verkocht op de markt.  Joris kookt ze 20 minuten in gezouten water.  Eénmaal afgekoeld haalt hij al het vlees eruit.  Het krabbenvlees wordt dan met 1 eiwit vermengd en gekruid met peper en zout. Er gaat nog fijngesnipperde bieslook onder en een tomatenblokjes.  Van deze mengeling maakt Joris bolletjes die hij één voor één inpakt in een gestoomd slablad (net verse sla gekregen van de buurman).  Deze bolletjes krab worden nog even in zijn geheel gestoomd boven een Japanse bouillon en opgediend met een saus van kreeft.  Bonne appétit ! Anouck van aan het fornuis van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Citroentaart uit z’n context gehaald, succesrecept uit ons nieuwe boek ‘Welkom in mijn maison d’hôtes’

20 jun

Dit is alvast een recept uit ons nieuwe boek ‘Welkom in mijn maison d’hôtes’. 

Ik heb het ‘citroentaart uit z’n context gehaald’ genoemd.  Het is een klassieke citroentaart, maar dan in plaats van het in een taartvorm te serveren, heb ik het in een verrine gepresenteerd.  Ga als volgt te werk :

smelt 120 g ongezouten boter

meng 2 eigelen met 2 eieren en voeg er 180 g bloemsuiker aan toe alsook 1 eetlepel maïzena

pers 4 citroenen en voeg het toe aan de eieren/bloemsuiker

voeg dan de gesmolten boter toe

giet alles over in een kookpan en laat het op zacht vuur ‘pakken’ zoals je met een pudding of crème anglaise doet (als je een thermomether hebt : pocheren tot 82°C)

crush dan wat zandkoekjes en doe ze in een verrine (presenteerglaasje) en giet hier de citroencrème op.

Laat opstijven in de ijskast en serveer het met een toef opgeklopte room (zonder suiker).

Bon appétit,

Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Bedankt voor jullie bestellingen

20 jun

Wauw fantastisch bedankt allemaal.  We krijgen zo’n toffe reacties op ons nieuwe boek ‘welkom in mijn maison d’hôtes’ !  Al jullie bestellingen doen ons zo’n deugd.  We hebben zo hard aan dit boek gewerkt. Het is echt een samenvatting van wat we allemaal organiseren hier. Bij één van de bestellingen zat deze toffe foto collage !! Bisous & mille fois merci.
Anouck uit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.