A la vôtre

Bij de vuurtoren van Sauzon staat een zalig terrasje. Joris drinkt er steevast een Blanche Hermine, een fris Bretoens biertje.  Bedankt aan PM voor de foto ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Advertentie

Kippenwok

Amélines broers hebben de kippenwok van de Riddermenu met veel smaak bijna helemaal opgesmuld.  De rest heeft haar mama gepureerd voor deze kleine lachebek. Bon appétit Amélineke.  Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Schaapjes op het droge

Er valt net een mooi cadeautje in mijn brievenbus van Annemiek : witte huisjes met blauwe luikjes als hangertje.  Ze maakt bijzonder juwelen in keramiek en ook decoratie hebbedingetjes. Deze schaapjes zijn mijn favoriet ! Toffe cadeau-ideeën vind je op haar site : www.twotrees.be. Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Zwemkrab of etrilles

In het seizoen van de etrilles of zwemkrab, vraag ik Yannick om naast zijn lekkere oesters uit de Golfe du Morbihan, ook deze krabben te koken.  Er zit peuzelwerk aan, maar het is heerlijk vlees met een fijne smaak.  Anouck vanuit het zonnige Bretagne (24°C, witte wolkjes en een beetje wind).  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

De kokers

Gisteren tijdens het kookatelier was het dikke ambiance tussen deze kokers ! Op het moment van de foto hebben ze er al een hele dag inkopen op de markt op zitten, een oesterpicknick ‘pièds dans l’eau’ en een introductie op het kookatelier.  Dit is de voor foto net voor ze beginnen te koken.  Met nog een schone schort en een hele brede glimlach !  Samen met Joris hebben ze o.a.  griet klaargemaakt waarop een korstje van amandel met platte peterselie, geconfijte citroen en gezouten boter.  Wie mee wil koken in Bretagne vindt alle info op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Sorbet van pruimen

“Met mijn Magimix ben ik superman” ! Ik ben zo content met mijn ijsturbine, zalig cadeautje dat Joris voor me heeft gekocht vorige zomer.  Onze oogst pruimen is (bijna) helemaal in sorbet opgegaan.  Doen : pluk of raap alle pruimen onder de struiken in onze tuin, spoel ze, ontpit ze en zet op met een weinig water totdat ze zachtjes koken en helemaal plat worden.  Dan mix je deze massa en steek je het door een puntzeef, het pruimensap dat je nu bekomt, weeg je af.  1/3 van dit gewicht voeg je toe in suiker.  Bvb. op 900 ml pruimensap doe je 300 g kristalsuiker.  Dit zet je weer op een zacht vuurtje op zodat de suiker helemaal smelt.  Laten afkoelen en in de ijsturbine tot sorbet laten worden.  Serveren op een minicakeje (zie recept eerder op mijn blog) dat doordrenkt is met Bretoense whisky (cognac of rum zal het ook wel doen, het idee is een baba rum :). Bon appétit, Anouck van aan de ijsturbine in de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Smaakmaker

We werden gecontacteerd door Tine van www.detafelvantine.be,  om één van hun smaakmakers te worden.  Ga alvast maar een kijkje nemen op hun site ! Veel lees- en kookplezier ermee.  Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Macademia olie

Bij het kaasgerecht van Curé Nantais gesmolten op crème caramel au beurre salé, serveren we errond een olie van macademia noten (te koop in de bio winkel en bij speciaalzaken) en om af te werken nog wat nigella zaadjes.  Dat is zwarte komijn of ook peperkomijn.  Anouck vanuit de keuken met Marie & Louis in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Crème caramel au beurre salé

Deze familie heeft een lekker menu klaargemaakt tijdens het kookatelier. Hier zijn de broer en zusjes een chocoladetaart aan het maken én proeven :).   Het trucje om de chocoladetaart lekker smeuïg te maken vanbinnen is er een lepel crème caramel au beurre salé aan toe te voegen.  Dat is een typische specialiteit uit Bretagne.  Je kan het ook zelf maken door 200 g kristalsuiker droog te verwarmen (doe dit bij voorkeur op inductie).  Vanaf dat de suiker blond begint te verkleuren, blijf je goed roeren, als de suiker bruin kleurt voeg je er 50 ml kokende volle room aan toe.  Voeg van het vuur weg  70 g ijskoude gezouten boter aan toe  en roer goed om, laat opstijven en afkoelen.  Een delicaat werkje, maar erg lekker. Bon appétit vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Paniek in poezenmand

Gisteren trok ik deze foto van Bolleke en de Bollekes. Vanochtend is de mand helemaal leeg als we ’s morgens opstaan.  Heeft Bolleke ze gaan verstoppen ? Of heeft één van onze katten ze opgegeten ? Paniek in poezenmand. Bolleke lijkt ze ook te zoeken.  Kon ze maar praten…

Anouck met een brok in de keel bij een lege poezenmand vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.