Archief | september, 2010

Walnoten van Mme Amour

30 Sep

Mme Amour is de mama van Léon de melkboer.  Ze hebben verschillende notelaren staan die enorm veel vruchten heeft afgeworpen dit jaar.  Volgens les anciens hier betekent dat we terug een erg strenge winter tegemoet gaan.  Ik heb een grote zak van wel 10 kg noten gekregen.  Zo vers heb ik ze nooit gegeten.  Ze zijn niet alleen lekker om zo te kraken en dan met de pellen de haard goed te laten vlammen.  Maar ook erg lekker in deze compote : laat 4 stoofappels en 4 stoofperen sudderen op zacht vuur met een glas water en voeg er 100 g rietsuiker aan toe.  Kraak twee handenvol noten en crush ze fijn tot grote brokken.  Voeg aan de compote toe alsook een handvol gele rozijnen en een kaneelstokje. Laat zachtjes pruttelen tot het fruit compote geworden is.  Serveer bij afsmakende kaas, of bij de boterham ’s morgens of bij boerenpaté of bij dat eerste stukje wild.  Bon appétit, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Advertenties

Kiekeboe

30 Sep

 Kiekeboe, de kleine Roscoff verstopt de afvoerpijp met z’n kleine kopje.  Dit zijn drie van de vijf Bollekes.  Ze zijn allemaal even speels en schattig en heel goed getraind op muizen vangen.  Please, kom ze halen ! Anouck vanuit de Ark van Blézouan in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Borden dresseren

29 Sep

Onder de warmhoud lampen boven het aanrecht in de keuken worden de borden gedresseerd door de vier kookdames.  Griet met een korstje van dragon en  zeste van appelsien, brunoise van champignons met gremolata, artisjokken harten met prinsessenbonen en knolselder puree met citroen.  Dat was het hoofdgerecht. De juryleden Christel & Peter gaven ze een 10/10.  En wij ook !  Veel kookplezier met ‘de smaken van Bretagne’.  Anouck vanuit het witte huis met de blauwe luiken.  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Poissonnerie in Vannes

29 Sep

Voor het kookatelier  met de vier dames, deden we gisteren onze aankopen in Vannes. Zo ook bij onze viswinkel Michel Pierre op de Place du Poids Public. Eén van de kooksters ontrafelt de ineengekropen krabben samen met Mr Pierre :).

Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Duif voor iedereen

29 Sep

Blijkbaar kunnen onze huisdieren lezen, want op het menu staat geschreven : duif.  Dat vonden Péluche en Felix dé gelegenheid bij uitstek om ook eens een duifje te fileren.
Bon appétit, Anouck vanuit de tuin van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

2004

27 Sep

In 2004 zag onze keuken er nog zo uit.  We hadden het huis net gekocht.  Alles moest er uit.  Kastjes uit mekaar halen, behang papier eraf (en dat was dégoûtant, want van wol).  Over de tegels hebben we nieuwe tegels gelegd.
Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Goud in de mond

26 Sep

Zonsopgang in Blézouan, het huis is goudgekleurd tijdens het ontbijt.  Vanochtend hadden onze poulekes goed hun best gedaan zodat we gesouffleerde eitjes konden maken.  Verwarm een nootje gezouten boter in  een recipiënt  in de oven à 180°C.  Klop ondertussen 3 eitjes op met een geut melk, een snuf fleur de sel, 8 draaien van de pepermolen en versgehakte bieslook. Giet het beslag over in het recipiënt en laat de eitjes 6 minuten garen in de oven tot ze mooi naar boven komen.  Bon appétit, Anouck vanuit Bretagne, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.