Mousse gourmande

24 nov

 Een heerlijke mousse au chocolat, deze mousse gourmande, of zoals zo lief gezegd door de kleine meid van de buren : la mouche au choco !

Deze chocolademousse helpt tegen winterdipjes, van het te maken alleen al krijgt uw humeur een choco-boost !

Markt : 250 g pure chocolade, een geut Fine de Bretagne of Calvados, 4 eierdooiers, 7 eiwitten.

Doen : smelt de chocolade op een zacht vuur, het is niet nodig om dit te doen au bain marie, als u er maar voortdurend in roert. Meng er met een garde, van het vuur weg de alcohol onder (u kan dit weglaten), alsook de eierdooiers.  Klop de eiwitten stijf met behulp van een keukenrobot.  Het eiwit is voldoende geklopt als het in pieken in de vorm van een vogelbek aan de garde blijft hangen.  Schep met een spatel zorgvuldig en met veel lucht de eiwitten onder het chocoladebeslag.  Verdeel het over zes kommetjes en laat opstijven in de koelkast tot gebruik.

Serveertip : klop volle room op tot pieken en schep er een toef van op de mousse gourmande.  Werk af met cacaopoeder.

Voor bij de koffie : schattig om te serveren in kleine verrines, het is eens wat anders dan een koekje bij de koffie.

Veel kookplezier, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: