Archief | december, 2010

Kerstochtend in Blézouan

25 dec

Voor iedereen een warm kerstfeest met alle goede dingen die een mens maar kan wensen op deze 25ste december ! De zon is hier prachtig opgekomen om 8h36.  Geen witte kerst hier, maar fris en zonnig winterweer.  Ideaal om het kersteetfestijn van gisteren er af te wandelen met Péluche ! Geniet van deze dag. Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Advertenties

Joyeux Noël

24 dec

 Geen witte Kerst in Bretagne.  Het is +4°C, het stormt nog behoorlijk, veel zon, veel wolken.  Op de beelden die we van de rest van Frankrijk en België & Nederland zien, is het daar hééél wit.  Om het morgenvroeg extra gezellig te maken voor het Kerstontbijt en de eerste pakjes te openen, hierbij enkele kerstontbijt ideetjes.  Snij pumpernickelbrood in de vorm van een kerstboom en besmeer het met geitenkaas, werk af met snippers bieslook en geconfijt rood fruit, zodat het echte sapinds de Noël worden.  Maak sap van bloedappelsienen. Ga vandaag nog de rozenstuik in de tuin plunderen en haal er de rozenbottels af om er deze bijzondere confituur van te maken : kook de rozenbottels in water tot ze plat zijn, doe ze door een passe vite en vang de puree op.  Weeg dit af, doe hetzelfde gewicht aan confituursuiker erbij alsook het sap van 1 appelsien.  Breng aan de kook tot het een pakkende gelei wordt.  Bon appétit en geniet van deze mooie Kerstdagen, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Père Noël & tarama

23 dec

Onze Bretoense Père Noël is al helemaal klaar voor het feest ! Met een coupe Champagne (die de mooie naam Jean Josselin draagt, net zoals het la petite cité de caractère de Josselin hier 16 km vandaan) en een toastje tarama kan de apéro niet meer stuk.  Tarama (zie pag. 35 van ons eerste kookboek ‘de smaken van de Midi’  kan u maken door gerookte zalm, rode lompviseitjes, een klein teentje knoflook, verse room, cayennepeper en zout te mixen tot een homogeen geheel.  Serveren op een fijn sneetje baguette, afwerken met een rode bes en een takje dille en de smulpartij kan beginnen ! Veel kookplezier, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

P.S. voor G&M : bedankt voor J. Josselin, een echte ontdekking !

Bar-boulangerie-huîtres

22 dec

 In Le Moulin a Café in St Armel komen de oesterkwekers hun noisette drinken.  Het gemeentelijk schooltje is er net om de hoek, de jonge moeders komen er hun pain choc eten en meteen een baguette halen voor ’s middags.  Als je daar in de buurt bent, proef zeker de brioche specialiteit ‘le goutchal’.Toeristen halen er hun dozijntje oesters op.  Zo’n combinatie kan je alleen maar in Bretagne vinden ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Maretakken & pompoensoep

21 dec

 Zoals langs de meeste kanalen die niet meer commercieel gebruikt worden, loopt ook langs ‘ons’ kanaal een jachtpad dat ideaal is om te fietsen en te wandelen.  Met de storm van gisteren ligt het pad echter vol met afgebroken takken.  Maar ook met schatten, want boordevol maretakken met witte besjes. Net op tijd voor kerst ! Na een fikse wandeling kan een dampende kom soep zo goed smaken.  Hierbij een typisch Bretoens recept om pompoensoep te maken : snij de pompoen in stukken (als het biologisch geteeld is, kan de schil er bij)  en 2 stronken wit van prei en zet ze in een kookpan onder half water half volle melk.  Voeg hieraan kippen-of groentenbouillon toe, peper en zout en breng aan kook.  Laat doorkoken tot de groenten zacht zijn.  Mixen en klaar om te proeven bij de haard met een pain de compagne au beurre salé.

Bonne dégustation, Anouck vanuit de Morbihan, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Les huîtres de Cancale

20 dec

Weer of geen weer, wind of geen wind, geen storm houdt de oestermannen tegen om hun kraampjes op te stellen aan de rade van Cancale. Cancale ligt aan de baai van de Mont St Michel, het is op 1u20 rijden van bij ons en we vinden het een ideaal uitstapje.  Oesters geven ons kracht, ik denk dat het toverdrankje van Asterix en Obelix eerder oestersap bevatte dan cider hoor.  Puur natuur zijn ze hier op z’n lekkerst.  De oesters worden opengedaan, je krijgt een bord mee, een vork (bij sommige kramen is dat een onhandig mes) en een halve citroen en installeer je maar op de stenen. Smullen maar.  De oesterschelpen mogen in zee gegooid worden, bord, lege citroen en vork retour svp.  Bonne dégustation ! Anouck vanuit de pure Bretagne, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Brioche de luxe

19 dec

 Het waait tot 80km/u vandaag in Blézouan ! Alle sneeuw is gesmolten.  De wind heeft de laatste wolken weggeblazen.  Het is blauwe hemel, maar de takken vallen van de bomen ! Voor de wandelaars langs de abdij van Timadeuc : pak uw helm mee.  Voor de kokers, hierbij een dessertje uit onze nieuwe dessertenkookboek.  Laat brioche weken in volle melk die is opgekookt met een vanillestokje.  Haal de brioche dan door losgeklopt ei waaraan suiker is toegevoegd en bak ze bruin in gezouten boter.  Serveer met een siroop van vlierbessen en amandelmelkijs.  De volledige receptuur vindt u in ons nieuwe kookboek.  Vandaag gaat onze 33ste nieuwsbrief de deur, wie graag onze Bretoense avonturen mee volgt kan me een mailtje sturen.  Geniet van de zondag, Anouck vanuit la douce France.  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.