Archief | januari, 2011

Ratatouille en aubergines

28 Jan

aubergines in de oven garen, met ratatouille en Reblochonde Reblochon laten gratineren in de oven zodat die over de ratatouille smelt

Sinds aubergine de kleur is van onze keuken, zijn we helemaal in de ban van die groente ! Probeer dit lekker receptje eens uit : halver een aubergine in de lengte en prik hem in met een vork door de velkant.  Gaar in een voorverwarmde oven à 160°C gedurende 20 minuten totdat de aubergine een beetje plat is.  Snij ondertussen groenten in brunoise voor een ratatouille (groene paprika, rode paprika, courgette, knoflook) en bak de groenten in olijfolie gaar.  Schik de ratatouille op de aubergine helften en kruid goed bij met peper, zout en een beetje cayenne peper.  Leg er schijfjes Reblochon op en laat de kaas in de oven gratineren.  Joris maakte er een stoverij van ree bij en het heeft ons bijzonder goed gesmaakt ! Bon appétit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Advertenties

Virginie, Mayenne & Le Courrier

28 Jan
Kamer ‘Bleu de Toi’ in een nieuw kleedje.

Onze couturière zit in Pontivy.  L’atelier du fil Virginie is een klein hoekpand bestierd door moeder en dochter (ik weet eigenlijk niet wie van de twee Virginie is).  De atelier ligt bezaaid met naaigerief, herstellingen en tassen met af te halen werkjes.  Het ziet er allemaal wat sjofel uit, maar het werk is tip top.  Om de kussens achter de bedden te vervangen, hadden we immers mooie stof gevonden bij Toiles de Mayenne.  Die stof hebben we op maat laten maken als tête de lit en dat mocht ik vanmiddag gaan afhalen.  Net op tijd, zo bleek, want om 15u stond hier een journaliste aan de deur van de plaatselijke Le Courrier uit Loudéac voor een interview ! Anouck vanuit de blauwe kamer in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Parelhoen in de oven

24 Jan

De eerste avond dat we onze keuken terug kunnen gebruiken ! Recept voor 2 hongerige magen. Ons gevogelte halen we bij Volailles du Val.  Ze kweekt kippen en parelhoenders en werkt samen met een duiventeler om steeds de beste producten te kunnen aanbieden.

De parelhoen weegt 1,7 kg.  We halen ons gevogelte bij Volailles du Val.  We worden immers altijd goed gesoigneerd daar bij Valérie die zelf kweekt.Parelhoen in de oven : de hoender vullen met kwartjes peren en kwartjes rapen en 3 jeneverbessen.  Kruiden met peper en zout.  Leg ze in een beboterde ovenschaal in een voorverwarmde oven à 170°C en overgiet telkens met cider brut.  Schil en snij ondertussen een halve knolselder, 2 raapjes, 2 wortelen, een halve pastinaak en vier aardappelen.  Spoel alles en voeg het in de ovenschaal toe, rond de parelhoen en overgiet ook de groenten met de cider.  1u15 later is alles gaar en kan de parelhoen versneden worden.  Bon appétit, Anouck vanuit Bretagne, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Aubergine, pistache & café au lait

24 Jan

De muren zijn geschilderd, alles krijgt een grondige poetsbeurt.

  

Lampen, étageres, kastjes, Joris hangt alles terug op zijn plaats.

Aubergine is de kleur boven de tegeltjes, pistache is de kleur boven de wijn-en ijskast, café au lait is de kleur rond de inkomdeur.  De keuken is geschilderd.  We zetten en hangen alles terug en ’t koken kan terug beginnen !  Anouck vanuit een versgeschilderde Bretoense keuken in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Sun is shining, the weather is sweet

24 Jan

De zon komt op om 08u36.

Ik had het niet beter kunnen zingen als Bob Marley ! Sun is shining, the weather is sweet..

In een Alpenhut in Bretagne

22 Jan

Onze keuken is bijna helemaal geschilderd.  Morgen gaan de laatste likken verf er  op en kunnen we weer beginnen kokkerellen.
Ondertussen gaan wij op culinaire ontdekkingstocht ’s avonds in Pontivy.  In het Bretoens heet deze provinciestad Pondi.  En de bijnaam van de stad is Napoléonville.  Er is een imposant kasteel te bezoeken van de Rohans.  Inderdaad, net zo geschreven als die Rohans uit de ‘In de ban van de ring’ ! Afgelopen week hebben we lekkere pizza gegeten bij een échte Bretoense Italiaan net over het theater.  Dan zijn we ook op couscoustour gegaan in Le Cherazad op de Place de Anne de Bretagne.  En in een Alpenhut hebben we de heerlijkste Reblochonade gegeten éver ! Le Tavaillon heeft zich deze zomer op de Avenue de la Liberté geïnstalleerd én met succes.  We werden er verwend met de beste Alpencharchutterie, gekookte aardappelen, frisse sla met vinaigrette en een Reblochon die gesmolten werd in een individueel oventje per tafel.  Echt apart ech lekker !!!

Bottle shock

22 Jan

We wisselen niet alleen huisdierenverhalen  en wijntips uit met onze vétérinaire, maar ook films. ‘Bottle shock’ kregen we te leen.  Het is een waargebeurd verhaal en is een must voor iedereen die van wijn houdt !  Het is aan te raden om hem te zien met een fris glas chardonnay in de hand.  En moest u hem zien samen met uw Franse vrienden, vergewis u er dan van dat ze open minded zijn ;).  Santé ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.