Archief | juli, 2011

Oldtimers Tutti

31 jul
De oldtimers club Tutti is gisteren namiddag gearriveerd.

  So chique ! Nu hebben we echt een schitterend wagenpark hier staan.  De kinderen van de buren vinden het helemaal geweldig.  Het zijn wagens van de jaren 50-60.  En de dames dragen van die mooie sjaals en echte hoeden.  Morgen gaan we met hen naar de markt van Questembert voor onze inkopen voor het kookatelier, daar zullen we zeker veel bekijks hebben. Ik ga onze Rav 4 maar eens een goede poetsbeurt geven zodat we niet té veel verschillen (allez, de leeftijd van onze auto is al bijna een ‘oldtimer’ 🙂 ! Anouck vanuit het zonnige Bretagne 27°C volle zon, Bretoens briesje.  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Drukke wisseldag

30 jul

Na een zomers ontbijt in de tuin is het hele gezelschap vertrokken richting België.  De ene met een tussenstop in Rennes om de fenomenale markt op zaterdag te bezoeken en lekkers in te slaan voor thuis.  De andere met een tussenstop in Honfleur om een culinaire avond door te brengen bij Saquana.  Het hele huis krijgt nu een grote poetsbeurt, want tegen 15 uur verwachten we de volgende gasten ! Geniet van het zomerse weekend.  Dat doen de omliggende buurboeren hier ook om te hooien (niet goed voor mijn wasgerief dat nu buiten hangt te drogen !!).    Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

 

Les Royales de Loctudy

29 jul

Katrien en Christophe genieten volop van de verse Bretoense specialiteiten ! Christophe heeft een viswinkel  met de grappige naam ‘Het neusje van de zalm’ in Berchem en maakt hier van elk een tripje een ‘werkuitstapje’ om nog meer over vis te weten ! Dat kennen wij ook natuurlijk.  Wij gaan uit eten om nieuwe dingen te ontdekken. Gisteren brachten ze als verrassing levende ‘Royales de Loctudy’ mee voor hun medegasten en ons. Wie onze blog al een tijdje volgt kent misschien ‘les Demoiselles de Loctudy’ nog ? Wel ‘les Royales’ zijn de grote gusten !! Smullen maar.  Om 16u30 komen de langoustiers binnen in Guilvenec en een uur later worden ze in de Criée geveild.

 We hebben ze overlangs opengesneden, daar een boter-kervel sausje over gedrappeerd en dan in een oven à 170°C gegaard gedurende 4 minuten.  Toppertje !!

Geniet van het mooie zonnetje, Anouck vanuit het warme Bretagne (26°C volle zon mini schapenwolkjes).  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
 

les Royales de Loctudy

Waar kan je die lekkere Timanoix kaas kopen ?

27 jul
De Kaashoek in Kortrijk

In de abdij van Timadeuc, hier op 2 km vandaan, verkopen ze twee kazen.  De ene is de Trappe, een klassieke trappistenkaas (de trappisten hier maken geen bier:(      maar wel lekkere kaas).  De andere is de Timanoix, dat is trappistenkaas ingewreven met notenlikeur.  Die notenlikeur komt van bij de gezusters trappistinnen uit de Périgord waar de kaas mee ingewreven wordt.   Nu wil het toeval dat één van onze kamers bezet is door de mensen die in Kortrijk ‘De Kaashoek’ uitbaten. En ja hoor, Brigitte verkoopt er ‘onze’ Timanoix !! Het is de tweede maal dat we hen op bezoek hebben.  Bretagne heeft hun gebeten :), net zoals ons ! Geniet van de mooie dag, doen onze gasten en wij ook.  Culinaire groeten, Anouck vanuit het zonnige Bretagne in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

 

 

 

Petit déjeuner dans le jardin

27 jul
Aux beaux jours, petit déj dehors !

B&P ont fait grasse matinée et profitent du beau temps pour prendre le petit déjeuner dans je jardin ensoleillé, ils ont bien raison ! Ils travaillent dure toute l’année comme ils tiennent une fromagerie où ils vendent même ‘notre’ fromage Timanoix de l’abbeye de Timadeuc ! Allez-y à Courtrai une fois pour découvrir leur magasin ‘De Kaashoek’ !  Passez une belle journée, et bon vent, Anouck de la Bretagne, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

 

Sunset on ‘côteaux de Blézouan’

27 jul
Beautiful sunset this morning (very early !)

Joris left this morning very early with half of our guests to go to the market to get good fish and oysters ! That motivates to wake up early.  The other part of our guests slept al little longer and had breakfast in the sunny garden a few hours later 🙂 ! Anouck from Brittany, the beautiful West part of France, all info on www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

 

Op het menu vanavond

26 jul
de potten staan te pruttelen …

 ’t Was weer een kleine wisseldag vandaag, 2 gasten zijn vertrokken naar Belle Ile en Mer en we hebben er weer nieuwe gasten voor in de plaats gekregen.  Deze hadden gelogeerd in Normandië halverwege om hier goed op tijd te kunnen toekomen. Zitten nu met een ‘vin d’orange’ in de tuin met een poes op schoot ;).  De potten staan al op het vuur te pruttelen om de st Jakobsschelpen te vullen met gesmolten prei en zeste van limoen en st Jakobsvruchten, daarna staat een wilde koolvis op het menu met julienne van courgette en aardappelpuree met violette mosterd, daar serveren we de Curé Nantais, rauwmelkse koekaas met CBS om af te sluiten met huisgemaakt roomijs waarbij een siroop van de eerste vlierbessen. Bon appétit, Anouck vanuit het zonnige Bretagne met zeer sportieve fietsende gasten.  Alle info op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

 

Huîtres non laiteuses

25 jul
oesters die niet melkachtig zijn

Oesters die niet melkachtig zijn in dit seizoen, zijn steriele oesters of heel jonge oesters.  Want melkachtig worden de oesters als ze vruchtbaar zijn, dus steriele oesters zijn een goed alternatief.  Je proeft het verschil niet, maar je ziet het verschil wel.  De sluitspier van een steriele oester is immers naar boven gekruld.  Bij een andere oester is dat gewoon plat. 

Vanochtend is er een deel van onze gasten huiswaarts gekeerd.  De kamer Rouge mon Amour is ondertussen al helemaal terug in orde om de volgende gasten te ontvangen.  Laat jullie het lunchpakketje goed smaken W&C! Het was een plezier om jullie terug te gast te hebben.  We verwachten onze nieuwe gasten elk moment nu, met een apéro in de tuin ! Veel oersterplezier vanuit Bretagne gewenst, Anouck in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
 

Fietsweer

24 jul
fietsen langs het kanaal Nantes-Brest

  We hebben erg sportieve gasten deze periode : allemaal fietsers ! Een deel is vandaag naar Malestroit met de auto gereden om daar te fietsen naar Josselin via het kanaal.  De anderen zijn naar St Nicolas les Eaux om daar te fietsen langs de Blavet en het kanaal.  Het is immers echt fietsweer, 20°C, licht bewolkt, af en toe een zonnetje.  Vanaf morgen beloven ze terug écht mooi weer, laat maar komen ! Joris prepareert ondertussen het houtvuur, want straks gaan de lamstournedos op de barbecue voor die typische smaak te bekomen, het vlees gaart daarna verder in de oven.  Als voorgerecht worden het gepocheerde oesters in Lap Song thee, dat geeft een gerookte smaak.  Als kaas heb ik de Timanoix uit de abdij voorzien met huisgemaakt notenbrood. En als dessert wordt het gariguette aardbeien uit Plougastel met een espuma van bramen en de eerste vlierbessen die ik net met Péluche ben gaan plukken.  Geniet van jullie zondag, dat doen onze gasten en wij ook ! Bretoense groeten van Anouck uit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

En nog meer mirabellen !

23 jul
mirabellen in een zanddeeg

Het is echt een zalig oogstjaar.  Vorig jaar hadden we helemaal niet zo veel vruchten, maar nu lijkt iedere struik en boom wel door te hangen van de pruimen, mirabellen, reine claudes, abrikozen, appels en peren.  De mirabellen zijn nu echt goed rijp en laten zich nu beter ontpitten dan vorige week.  Met een kersenontpitter is de klus zo geklaard.  Kijk even in ons dessertenboek ‘Desserten van La maison blanche aux volets bleus’ hoe je zanddeeg maakt en ga dan verder als volgt : ontpit 1 kg rijpe mirabellen, hou apart.  Rol het zanddeeg uit in een ronde taartvorm bekleed met bakpapier. Prik het in en strooi er 2 eetlepels gemalen hazelnoten over.  Zet in de ijskast om het deeg beter te laten bakken straks.  Verwarm de oven voor à 170°C. Smelt ondertussen 130 g ongezouten boter.  Voeg er 100 g rietsuiker aan toe en meng er 130 g gemalen hazelnoten door.  Meng er een ei onder, alsook 2 eetlepels bloem en doe er een geutje notenlikeur bij.  Doe dit beslag in de zanddeeg.  Schik er de mirabellen in.  Bak de taart mooi goudbruin gedurende 25 à 30 minuten.  Kan eventueel wat langer duren, dat hangt echt van uw oven af.  Als de vruchten wat te donker dreigen te worden, schuif je een ovenplaat boven de taart in de oven, zodat de temperatuur wat gedempt wordt.  Haal de taart uit de oven en uit de bakvorm met behulp van een rond karton dat je onder het bakpapier schuift.  Zo kan je het zonder te breken op een afkoelrooster zetten.  Overstrooi de taart met dikke korrelsuiker en bestuif licht met bloemsuiker.  Waarschijnlijk zal u nog wat mirabellen over hebben, dat is ideaal om er een compote van te maken om bij de taart te serveren.  Daarvoor zet u de mirabellen op op laag vuur met 2 glazen water en 1 glas kristalsuiker.  Laat het zachtjes pruttelen tot de mirabellen plat koken en de velletjes ook zacht worden. U kan hier eventueel ook wat notenlikeur aan toevoegen.  Laat afkoelen voor opdienen.  Serveertip : meng rietsuiker met Sechuanpeper en overstrooi het dessertbord ermee.  Bruin pijnboompitten in een tefal pan en schik ze op het bord. Plaats daar een spie mirabellentaart op en voeg er wat compote bij.  Bon appétit, Anouck met 8 (waarvan er 4 hier vorig jaar al op bezoek waren !) toffe gasten in Bretagne vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.