Archief | november, 2012

Appelgelei stap 3

30 nov
appels in vieren snijden, het klokhuis er niet uithalen en ook niet schillen

appels in vieren snijden, het klokhuis er niet uithalen en ook niet schillen, dan opzetten op laag vuur, net onder water, laat ze helemaal plat koken, dan laten afkoelen, dan doorsteken door puntzeef, sap afwegen en in laten koken met zelfde hoeveelheid geleisuiker en sap van 1 citroen

Appelgelei stap 2

30 nov
champignon mand tot appel mand omgetoverd

Mijn mand bestemd om champignons te gaan plukken is nu tot appelmand omgetoverd.  

Appelgelei stap 1

30 nov

Appelgelei stap 1 : hier heb je een fantastische appelgaard met allerlei soorten appels, van groenige, tot gele, naar knalrode. Ze worden voor cider te maken gebruikt. Maar ik maar er gelei van.  Zie volgende stap.IMG_5715

Handleiding B&B in de bib ?

29 nov

Beste bloggers en FB’ers, Bedankt voor jullie talrijke mailtjes naar aanleiding van het artikel in Het Laatste Nieuws. Om te antwoorden op jullie meest gestelde vraag : ons boek over het runnen van een b&b is tot nu toe slechts in enkele bibliotheken verkrijgbaar. Je kan het bij ons bestellen via email : info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com, we doen het dan meteen op de post met een persoonlijk woordje er in.  Of je kan het bestellen via De Standaard Boekhandel. Wie weet kan je het ook bestellen via je plaatselijke bib ? In ieder geval veel succes met al jullie initiatieven en studies. Vele groeten uit Bretagne. Alle info over onze verblijfsmogelijkheden en andere kookboeken op onze website http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Open in december

28 nov

De klusjes gaan flink vooruit dit jaar. We gaan vroeger klaar zijn dan verwacht. Onze deuren gaan terug open vanaf zaterdag 8 december tot en met maandag 24 december. De rest van de Kerstvakantie is reeds volboekt. Maar wil je de Kerstdrukte met shopping en jinglebells ontlopen, dan is Bretagne een zalig oord van rust, lekkere schaal-en schelpdieren, wilde vis, sappig vlees, de lucht zit vol zuurstof en de kusten en bossen nodigen uit voor  mooie wandelingen ! Als we hetzelfde weer tegemoet gaanals vorig jarig, dan belooft december er heel goed uit te zien. Dus, wil je even op adem komen ? Mail of bel ons voor reservaties. Tel 0033 297 38 58 61. Email : info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Zonnige groeten uit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  

Voor en na, dit is de NA foto

27 nov

We hebben onze living zo licht mogelijk gemaakt met toch warme accenten zodat het uitnodigend is om in te vertoeven. Ons huis leeft met de seizoenen mee. Daarstraks de eerste maretakken gaan plukken, want Kerst is niet meer zo veraf ! Alle info over verblijfsmogelijkheden in december staat op onze site : http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Voor en na, dit is, ter info, de VOOR foto :)

27 nov

De vorige bewoner van ons huis wou alles blijkbaar zo donker mogelijk maken : donker hout, donkergele venstertjes erin zodat er toch maar vooral géén licht door zou komen. En dat behangpapier dan, WOLLEN behang papier. Man man man, dat was vreselijk om er af te halen. We hebben nog even overwogen om het te laten hangen 😉 ! We hebben over onze begin avonturen uitgebreid geschreven in onze nieuwsbrieven en boeken. Ga alvast even kijken naar onze site http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com waar je hier alle informatie over vindt.

Voor en na, dit is de na foto !

26 nov

7 jaar is voorbij gevlogen ! We hebben al zo veel mensen leren kennen, ze hier ontvangen, met hen gekookt,… De komende dagen mag je rekenen op nog wat voor en na foto’s !

Voor en na, dit is de voorfoto :)

26 nov

La maison blanche aux volets bleus viert zijn 7de verjaardag deze maand.  En zo’n 8,5 jaar geleden begonnen we met ons huis naar onze hand te zetten. Hier een “voor” foto van de oorspronkelijke keuken.

St Jakobsschelpen openen tijdens het kookatelier

25 nov

    St Jakosschelpen, het is nu de moment, volop seizoen. Hoe ze te openen : met een lang mes tussen de schelp (die géén zin heeeft om open te gaan :)) steken en de schelp open wrikken. Dan met een lepel of met de hand de St Jakobsnoot eruit halen en de baard en het zwarte gedeelte er af halen. Als er koraal in zit, deze apart houden. De baard kan je ook gebruiken om een smakelijke fumet te maken, dan moet je deze eerst goed spoelen en schoonwrijven met zout alvorens te gebruiken. De koraal kan je rauw mixen met boter en toastjes mee besmeren en even in de oven warmen, of er een saus mee kleuren. De St Jakobsnoot (of vrucht) is eigenlijk de spier, net zoasl bij een mossel, heb je zo’n een voetje, wel die noot is hetzelfde maar dan in “t groot.  De noten kan je op zo veel verschillende manieren klaarmaken, het is een dankbaar product. Als je zelf al eens een St Jakobsschelp geopend hebt, begrijp je waarom kant en klare St Jakobsvruchten zo duur zijn.  Geniet van de zondag !
Alle informatie over verblijfsinfo en kookateliers vind je op onze website : http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Aarzel niet om beschikbare data op te vragen, we geven dat met plezier door.

Anouck