Tarbot met citrustoetsen

Op het menu vanavond als hoofdgerecht : tarbot van onze kusten met citrustoetsen. Het blijft maar nazomeren, dus genieten van we nog wat langer van zonnige gerechten. Laat de herstgerechten nog maar even wachten ! De winter zal al lang genoeg duren :). Leve de tomaten, courgetten, frisse gerechten !!

Vandaag in onze maison d’hôtes…

Appeltjes in een taartje gevat voor onze gasten vanavond. De kokers zijn vertrokken, de nieuwe zijn gearriveerd, de Suiskes zijn er nog en de drie dames vergezeld door een geduldige man zijn vrolijk aan het babbelen aan onze table d’hôtes. Als voorgerecht hadden we spinkrab geserveerd met een pittige crème met citroengras en een saus van langoustines. Haantje de voorste gevuld met een kruidige farce en een bontre groenten mengeling, aardappelpurée met violette mosterd en een chutney van oude tomatensoorten vormden het hoofdgerecht. Er kwamen lekkere wijnen bij uit de Loire en de Rhône streek.

 

Apéro buiten in de tuin

Natuurlijke licht therapie in Bretagne !! We hebben daglicht tot 20.30, zalig ! Het diner is begonnen met een open ravioli met heerlijke schaal-en schelpdieren en zeekraal, en de maaltijd wordt nu afgesloten met een nieuw gebakje van kastanje en peren. Bonne nuit !

Het kookteam van vandaag

Het kookteam van vandaag in volle actie. Volop in de weer met bouquets garnalen, sardientjes, kreukels, zelf makreel roken, eekhoorntjes brood bakken, saus maken op basis van langoustines, tarbot serveren, caramel au beurre salé bij kaas opdienen, hazelnootgebak ‘met deurtjes’ en versgedraaid amandelmelkijs,… de kokers hebben reuze gekookt,…de proevers hebben lekker geproefd !

Vandaag 32,3°C !!

De blijvers zijn gebleven, de vertrekkers zijn vertrokken na een stevig ontbijt en een huisgemaakt picknickje voor onderweg, de nieuwe arrivés zijn ondertussen goed en wel toegekomen en we hebben hen een lekker welkom diner voorgeschoteld. Bon appétit ! En groeten uit het zomerse Bretagne. Wat een seizoen !!

Gastronomisch komen genieten

Gastronomisch komen genieten in Bretagne deze herfst ? Dat kan want we hebben nog plaats op volgende data :
13/10 14/10 15/10 16/10 17/10 20/10 21/10 24/10 27/10 28/10 29/10 en
02/11 03/11 04/11 11/11 12/11 13/11 14/11 15/11 19/11 20/11 21/11 22/11
Reservaties op tel 0033 207 38 58 61 of info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Bedankt om dit bericht te delen met je culinaire vrienden, familie en kenissen  !

Het kookteam in volle actie

Een stevig ontbijt voor het kookatelier straks

Na een stevig ontbijt vanochtend is Joris naar de markt vertrokken met de gasten om inkopen te doen voor het kookatelier dat zodadelijk begint. Het belooft een namiddag te worden met de nodige decibels !www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Diner met onze gasten

Heerlijk diner met onze gasten met oesters, witte tonijn, wilde zalmeitjes, zonnevis van onze kusten, artisjokken van onze velden, gerookte aardappelen, pruimen van de buren, bramen van onze struiken,… dat was het diner. Nu iedereen naar bed, want morgen vroege dag, naar de markt voor het kookatelier ! Bonne nuit !.

Welkom menu voor de nieuwe gasten

Een heerlijk welkom menu voor onze nieuwe gasten vandaag : met spinkrab en langoustines, met een gevuld haantje van de boerderij wat verderop, met algen kaas van Mme Ropert en onze bomen zorgden voor het dessert : perentaart ! Bon appétit, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com