Archief | oktober, 2014

Het reilen en zeilen vandaag in ons witte huis met blauwe luiken.

21 okt

Vanavond op het menu : lekker kreeftenhapje, gevolgd door een klassieker : spinkrab met een goed afsmakende saus van langoustines en een crème met citroengras, als hoofdgerecht een sappige witte tonijn met geconfijte tomaatjes en julienne van pijlinktvis en courgette en aardappeltjes met citroen, kaasgerecht : curé Nantais op brioche en als nagerecht appeltjes in de oven met hazelnootbeslag en crème anglaise in espuma. Bon ap ! http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Welkomstdiner

20 okt

ondertussen is de grote familie vertrokken, en vervangen door nieuwe gasten. Welkomstdiner met st jakobsvruchten, buikspek, een boerenkasje en peertjes in rode wijn, bonne nuit van onder een enorme Bretoense sterrenhmel .

Champignons zoeken in het bos !

19 okt

IMG_7610IMG_7586

Stevig ontbijt

18 okt

IMG_7551

Na de ochtendzwembeurt, een stevig ontbijt ! Onze gasten zijn vandaag met prachtig weer op uitstap gegaan naar Riec-sur-Bélon enerzijds en naar St Armel anderzijds. Ondertussen wij aan de kook voor het diner vanavond

Midden oktober en nog steeds zwemmen !

17 okt

IMG_6402

Midden oktober en nog steeds zwemmen onze gasten in ons verwarmd buiten zwembad. Ondertussen zijn onze nieuwe gasten toegekomen. Welkomst diner met tartaar van oesters,  dan zonnevis, dan een lekkere kaas van bij Ropert en om af te sluiten een chocoladetaartje met caramel au beurre salé. Bonne nuit ! Alle info over onze maison d’hôtes op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Afscheids diner

16 okt

IMG_7541

Afscheids diner met nieuw voorgerecht : een cassollette met langoustines, oesters, coquilles St Jacques en tonijn, daar fijne brunoise van wortelen en champignons bij in een lichte fumet getrokken van het kookvocht van de schaal-en schelpdieren. Afgewerkt met de laatste kervel uit de serre én een fris glas Mâcon Villages erbij. Bon appétit !

Kookteam van de dag

15 okt

IMG_7533

Kokers van de dag : B&K uit de Verenigde Staten, we ontmoetten hen 15 jaar geleden in de Ardennen en ze bleven ons volgen. En M&W uit Vlaanderen die houden van koken en lekker eten. In de weer met verse St Jakobsschelpen en zeebaars, garnaaltjes en kreukeltjes. Het ruikt hier heerlijk in de keuken !

Nieuw gerecht om de winterse smaken nog even achterwege te laten

14 okt

IMG_7520

Het is nog zulk mooi nazomer weer dat we nog geen zin hebben om de winterse smaken klaar te maken ! Dus nieuw gerecht met bonito (heerlijke tonijn van de kusten voor het eiland Groix) met raapjes in vinaigrette, fijne julienne van courgette, geblancheerde uitjes, pomelo voor een frisse toets en smeuïge aardappeltjes erbij. Ondertussen zijn onze Amerikaanse gasten toegekomen die we jaren geleden in de Ardennen hebben leren kennen in het salon van een lekker restaurant 🙂 ! We zijn in contact gebleven, en voilà, zo veel jaar later zijn ze nu bij ons te gast !

Laatste zon van de dag

13 okt

IMG_7171

Laatste zon van de dag in onze blauwe luiken gevat. De twee families zijn vanochtend vertrokkken. Ze doen een tussenstop in Honfleur. Ondertussen zijn onze nieuwe gasten aangekomen. Ze maken zich klaar voor het diner vanavond. De chef is in form.Lekkere wijnen staan klaar. Wat wil een mens nog meer ?Culinaire groeten uit Bretagne. Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Oogst van de dag

12 okt

IMG_2168Oogst van de dag : ondertussen omgevord  tot compote, cake, taartjes.