Smaakmaker uit Bretagne

Goed begin van de nieuwe week voor iedereen !! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Sinds een paar jaar zijn we de Bretoense smaakmaker voor de culinaire site De Tafel van Tine. Lees hierbij onze bijdrage voor deze maand : http://www.detafelvantine.be/anouck_delanghe/p-che-pied-bretagne

Advertenties

Affiche oesterkaban

“Oesters zonder parel-jij bent de parel” !!

Smakelijke groeten uit Bretagne,

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Smakelijk lezen !

Straks staan er langoustines op het menu voor onze gasten. Daarom dacht ik eraan om jullie een stukje mee te laten genieten uit ons boek “10 jaar in Bretagne”.

 

“Een recept in ruil.

 

Op de markt krijg je altijd de bereidingswijze mee van wat je gekocht hebt. De ene klant koopt langoustines en krijgt de instructie: gooi ze in gezouten kokend water gedurende 2 à 3 minuten en zet ze dampend op tafel.

Au suivant. De volgende in de rij krijgt een recept om zijn kreukels te koken als hij er een halve kilo van bestelt: zet ze op in koud water met veel peper, een paar laurierbladen, veel cayenne en veel zout. Breng ze op kookpunt en laat 7 minuten doorkoken, giet ze niet af maar laat ze afkoelen in hun kookwater.

Au suivant. Die man koopt venusschelpen en die moet hij zorgvuldig één voor één opensteken en met persillade – een mengeling van gezouten boter, peterselie en ajuin – vullen en bakken in een hete oven.

Heerlijk is dit! Zo staan aanschuiven en dat hele spel bekijken, daar krijg je water van in de mond. Zoals ik al zei, ik kom hier graag.”

 

Veel leesplezier gewenst aan onze lezers.

Smakelijk eten gewenst aan onze gasten.

Geniet van het zonnetje !

Anouck & Joris

http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com10 jaar in Bretagne

Woensdag=marktdag in Vannes

Joris is op stap met onze gasten om inkopen te doen op de markt in Vannes. Straks oesterpicknick en kookatelier. Zonnige groeten uit de Morbihan, het mooiste departement van Frankrijk !

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Idyllisch plekje voor een oesterpicknick !

Yannick onze oesterman zit in St Armel, dit is het uitzicht dat je er geniet ! Profiteer van de mooie zondag !

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com