Tags: aardpeer, amelia, crème à glace chocolat blanc, jerusalem artichokes, roomijs witte chocola, topinambour
Archief | recepten joris RSS feed for this section
Witte tonijn en oesters in een hartig cakeje, afgewerkt met basilicum uit de serre.
Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
Anouck
Geen vrijdag visdag vandaag
16 decHeerlijke côte à l’os gebakken in gezouten Bretoense boter. Laat het week-end maar beginnen !
Smakelijke groeten uit het zonnige Bretagne,
Anouck & Joris
10 jaar in Bretagne
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
Zondagse mailing
9 oktEen hele goede morgen uit het zonnige Bretagne allemaal ! Hou je mailbox in de gaten, onze zondagse mailing komt eraan met goed nieuws over “De smaken van Bretagne” !
Geniet van het mooie herfstweer, dat doen onze gasten ook.
Culinaire groeten
Anouck & Joris
10 jaar in Bretagne
Hartige cakejes bij de apero
22 julWitte tonijn en oesters in een hartig cakeje, afgewerkt met basilicum uit de serre.
Smakelijke groeten uit het zonnige Bretagne
Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
Smakelijk lezen !
28 junStraks staan er langoustines op het menu voor onze gasten. Daarom dacht ik eraan om jullie een stukje mee te laten genieten uit ons boek “10 jaar in Bretagne”.
“Een recept in ruil.
Op de markt krijg je altijd de bereidingswijze mee van wat je gekocht hebt. De ene klant koopt langoustines en krijgt de instructie: gooi ze in gezouten kokend water gedurende 2 à 3 minuten en zet ze dampend op tafel.
Au suivant. De volgende in de rij krijgt een recept om zijn kreukels te koken als hij er een halve kilo van bestelt: zet ze op in koud water met veel peper, een paar laurierbladen, veel cayenne en veel zout. Breng ze op kookpunt en laat 7 minuten doorkoken, giet ze niet af maar laat ze afkoelen in hun kookwater.
Au suivant. Die man koopt venusschelpen en die moet hij zorgvuldig één voor één opensteken en met persillade – een mengeling van gezouten boter, peterselie en ajuin – vullen en bakken in een hete oven.
Heerlijk is dit! Zo staan aanschuiven en dat hele spel bekijken, daar krijg je water van in de mond. Zoals ik al zei, ik kom hier graag.”
Veel leesplezier gewenst aan onze lezers.
Smakelijk eten gewenst aan onze gasten.
Geniet van het zonnetje !
Anouck & Joris
Heeeeeeek
1 junDeze hele lange heek, merlu, merluza, komt straks gefileerd en gebakken op onze borden. Ik wou hem toch eerst even in zijn geheel laten zien aan jullie voor Joris zijn fileermes pakt!
Smakelijke groeten
Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
Mosselen van Locquemeau
22 aprMooi klein vissershaventje, niet ver van Lannion, met héérlijke mosselen !
Goed weekend allemaal, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
Hou je mailbox in de gaten
20 mrtHou je mailbox in de gaten, onze zondagse mailing komt eraan met het recept voor “goudinette”, een heerlijk aperitief voor Pasen met de eerste aardbeien !
Sta je nog niet in ons bestand ? Laat dan even bericht, we nemen je dan mee op onze mailing.
Geniet van de zondag !
Anouck & Joris