Archief | recepten joris RSS feed for this section
Afbeelding

Try-out nieuw dessert voor de feestdagen

5 Dec

IMG_5898

Advertenties
Galerij

Duifje bij de haard

11 Jan

Geen vrijdag visdag vandaag

16 Dec

Heerlijke côte à l’os gebakken in gezouten Bretoense boter. Laat het week-end maar beginnen !
Smakelijke groeten uit het zonnige Bretagne,
Anouck & Joris
10 jaar in Bretagne
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comimg_6265

Zondagse mailing

9 Okt
Een hele goede morgen uit het zonnige Bretagne allemaal ! Hou je mailbox in de gaten, onze zondagse mailing komt eraan met goed nieuws over “De smaken van Bretagne” !
Geniet van het mooie herfstweer, dat doen onze gasten ook.
Culinaire groeten
Anouck & Joris
10 jaar in Bretagne

Hartige cakejes bij de apero

22 Jul
Witte tonijn en oesters in een hartig cakeje, afgewerkt met basilicum uit de serre.
Smakelijke groeten uit het zonnige Bretagne
Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_1784.jpg

Smakelijk lezen !

28 Jun
Straks staan er langoustines op het menu voor onze gasten. Daarom dacht ik eraan om jullie een stukje mee te laten genieten uit ons boek “10 jaar in Bretagne”.
 
“Een recept in ruil.
 
Op de markt krijg je altijd de bereidingswijze mee van wat je gekocht hebt. De ene klant koopt langoustines en krijgt de instructie: gooi ze in gezouten kokend water gedurende 2 à 3 minuten en zet ze dampend op tafel.
Au suivant. De volgende in de rij krijgt een recept om zijn kreukels te koken als hij er een halve kilo van bestelt: zet ze op in koud water met veel peper, een paar laurierbladen, veel cayenne en veel zout. Breng ze op kookpunt en laat 7 minuten doorkoken, giet ze niet af maar laat ze afkoelen in hun kookwater.
Au suivant. Die man koopt venusschelpen en die moet hij zorgvuldig één voor één opensteken en met persillade – een mengeling van gezouten boter, peterselie en ajuin – vullen en bakken in een hete oven.
Heerlijk is dit! Zo staan aanschuiven en dat hele spel bekijken, daar krijg je water van in de mond. Zoals ik al zei, ik kom hier graag.”
 
Veel leesplezier gewenst aan onze lezers.
Smakelijk eten gewenst aan onze gasten.
Geniet van het zonnetje !
Anouck & Joris

Heeeeeeek

1 Jun

Deze hele lange heek, merlu, merluza, komt straks gefileerd en gebakken op onze borden. Ik wou hem toch eerst even in zijn geheel laten zien aan jullie voor Joris zijn fileermes pakt!
Smakelijke groeten

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_2782