Tag Archives: aperitiefhapjes

…zwemkrab in een hapje met avocado, citroenkaviaar en afgewerkt met navelkruid

21 dec

IMG_1484

Advertenties

Apéro om het nieuwe seizoen in te luiden

29 jan

Vandaag apéro met onze Bretoense vrienden om het nieuwe seizoen in te luiden (alle excuses zijn goed zeker om het glas te heffen ?) !

Bij een glaasje bubbels serveren we brioche met rozijnen en ‘tommette’ uit de kaasmakerij Lintan, hertensalami van de boerderij Kerfulus in bladerdeegpakketjes, tonijnboulletjes, varkensboulletjes met piment d’Espélette, beulingballen met boudin noir van de artisanale slagerij Le Lavendin, espuma van gerookte pompoen met spekjes, avocadospread met fijn gerookte zalm, hartig roomijs met truffel en roquette, knolselderrisotto met kamschelpen, zoet roomijs met amandelmelk en luchtige room met rum, chocolademuffins met geconfijte veenbessen.   Heel veel zonnige maar koude groeten uit Bretagne, Anouck.
Alle info op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  Kijk ook eens facebook voor nieuwtjes en foto’s.

De voorlaatste….

30 dec

De voorlaatste avond van dit jaar zetten we in met dit menu : eerst een ‘bolletje’ krab met saus van kreeft, dan een sappig duifje met gerookt witloof en aardappeltjes met tijm en gebakken girolles, dan een goed afsmakende tomme om af te sluiten met blz 70 van ons nieuwe dessertenkookboek :).  Smakelijk en tot morgen ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

De chef beslist

5 jun

Discussies op de pétanque baan over wie nu het dichtst bij de cochonette ligt, worden de kop ingedrukt door de chef ! Joris kwam net met zijn aperitiefhapjes aanzetten : sardientjes gegaard in grof zout en dan op een prikker gedraaid met een beetje wasabi erin. 

Meer aperohapjes in onze beide kookboeken : de smaken van de Midi & de smaken van Bretagne.
Veel kookplezier op deze zwoele zaterdag !

Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com