Tag Archives: bar de ligne

Wilde zeebaars

1 sep

wilde zeebaars wordt gevangen met de lijn aan de Pointe du Raz

 Niet dat wij zo’n vissers zijn, maar we hebben het ons laten vertellen hoe zo’n wilde zeebaars wordt gevangen.  Eén van de hotspots voor vissers om op zeebaars te jagen is de ruwe Pointe du Raz, zo’n 500 m in zee, tussen de balise et le phare in.  Daar wemelt het van de zeebaarsen en ook van de vissersbootjes met straffe gasten op.  Ze proberen hun schip recht te houden, hun visserslijn in de hand te houden, als ze beet hebben de zware zeebaars op te halen.  Geen lachertje.  Het is één van mijn favoriete vissen met zijn dik wit vlees, licht rozig tegen de graat, op vel gebakken.  Mmmm.  Joris maakt de zeebaars het liefst klaar in de oven met wat gezouten boter, witte wijn en meer moet dat zeker niet zijn.  Geen dikke sauzen voor zo’n pure vis.  Gewoon zijn smaak naar voren laten komen.  Laat ze maar veel vangen die zeebaarsvissers ! Anouck vanuit het licht bewolkte Bretagne, af en toe volle (warme) zon.  Alle info op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.