Tag Archives: bigorneaux
Afbeelding

Bretagne = paradijs voor fruits de mer !

6 dec

img_3548

Apero time !

22 sep

Tartine sardine & kreukeltjes en crevettes = zalige apero in de tuin gisterenavond. Het was zo zacht dat we aansluitend ook buiten konden dineren. Misschien vanavond nog van dat ! Laat de nazomer nog maar wat duren. Onze gasten genieten van het zonnetje en wij ook !

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

 

Kreukeltjes en pouce pieds

5 mei
Apero time ! Met z'n allen rond het keukenaanrecht om te smullen van tartine sardine, kreukeltjes en pouce pieds !

Apero time ! Met z’n allen rond het keukenaanrecht om te smullen van tartine sardine, kreukeltjes en pouce pieds !

Coet Moru

26 sep

Aan de watermolen van Coët Moru aan de abdij van Timadeuc zijn er vorige week 4 kleine poesjes gedropt. 2 wittekoppen en 2 rossekoppen. 1 witteke is al verdwenen. De andere 3 ga ik iedere dag eten geven. Ze zijn zo lief ! Wie adopteert ze ? Ann misschien die vandaag vertrokken is 🙂 ? We wensen jullie een goede reis ! De andere gasten hebben een heerlijke oesterpicknick achter de kiezen en de nieuwe gasten hebben ondertussen een lekkere vin d’oranges in de zon in de tuin gedronken. Vanavond op het menu : kreukeltjes en bouquets bij een glaasje bubbels in de keuken, daarna gegratineerde palourdes die Joris nu aan het opensteken is om ze straks te gratineren met persillade, als hoofdgerecht is het een mooie wilde griet van onze kusten met kokkeltjes en getruffeerde aardappelen, dan jonge geitenkaas gesmolten op brioche en voor het dessert kan je een kijkje nemen op onze facebookpagina en dat dan meteen leuk vinden 😉 ! Smakelijke groeten, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Plateau de fruits de mer

6 mei

Een plateau de fruits de mer bestaat altijd uit oesters, palourdes (tapijstschelpen), amandes (iets groter schelpdier als tapijtschelp met roze schelp), bigorneaux (kreukels), bulots (wulkjes), crevettes roze (grote garnalen), crevettes grises (grijze garnaaltjes), langoustines (nieroogkreeftjes) en crabe tourteau of araignée (spinkrab of krab).  Er wordt mayonaise bij geserveerd met donker brood.  Citroen en rode wijn vinaigrette met sjalot voor bij de oesters.
Bonne dégustation ! Anouck vanachter een zeevruchten schotel in Bretagne.  Klik voor meer informatie om een plateau de fruit de mer te eten op Belle Ile op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Bigorneaux

10 apr

Bigorneaux = kreukeltjes.  Het is een zeeslakje dat hier op de markten levend wordt verkocht.  Je kan ze ook zelf van de rotsen gaan plukken in de branding.  Om ze klaar te maken moet je ze eerst minimum een uur laten schoon worden in koud gezouten water.  Dat giet je af.  Dan zet je de kreukeltjes op in koud gezouten water met een snuif cayennepeper en flink wat zwarte peper.  Vanaf het water kookt, 5 minuten laten koken en dan laten afkoelen in het kookwater.  Afgieten, laten afkoelen en serveren met een speldje bij.

Bonne dégustation ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com