Tag Archives: blettes

St Pierre of zonnevis

1 mei
st pierre op gestoofde snijbiet

Grote zonnevis geproportioneerd om dan zachtjes te confijten in citrusboter.  We serveerden het tijdens het kookatelier op gestoofde snijbietstengels met tomaat, ernaast champignons in brunoise met gremolata, erbij knolselderpuree met citroen en om af te werken een pesto van snijbietblad.  Bon appétit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.