Tag Archives: cooking with a chef in france
Afbeelding

Apero time met de nieuwe gasten

18 sep

Apero time met de nieuwe gasten

Een jong koppeltje uit Hamburg. Een gezin uit Wenen. Ze zijn helemaal tot in Bretagne gereden om bij ons te komen koken ! Gelukkig spreken ze allemaal goed Engels 🙂 ! Nu aan de apero met tomaatjes en pimentjes uit de serre. Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

De kokers

18 dec

in plaats van 'smile' zeggen ze in Frankrijk 'wistietie' als je moet lachen voor de foto !

Cooking workshop 5

26 sep

preparing the dishes to serve out to our jury members 🙂

 

All info on www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Bon appétit, Anouck

Echine de porc

16 jun

Organic porc from http://www.brenature.fr

Joris maakt rugstuk van Bretoens varken : 3 kg vlees, 1,5 uur in de oven, gevuld met salie en knoflook, super !
 
L’échine de porc de Lizio : 3 kg de viande, 1 h 30 au four, préparé au sauge et de l’ail, mmmm !
 
Our guests stay a whole week.  They had already 4 fish dishes, time to use knifes today !! 3 kg of organic porc from an organic farm not far from us, it goes 1,5 hour into the oven with garlic and sage.  I like !!
 
Bon appétit, Anouck de www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Jeux de boules

15 jun
Jeux de boules dans l’après-midi

 Onze gasten spelen een partijtje jeux de boules in de tuin.  De werper is wereldkampioen van Brabant !

Our guests are playing ‘jeux de boules’ in the garden, it will give them good appetite for the dinner !
Nos hôtes sont en train de jouer jeux de boules dans notre jardin, les dames sont au soleil !
 
Culinary regards from Brittany ! Anouck de www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
 

Recipe for clams in the oven

9 jun
Clams in the oven

Try this recipe, it’s easy and full of flavour !! It does not need more than a glass of white wine and a baguette !

Clams

–          Market: 24 clams, 1 bundle of flat parsley, 2 shallots, 50g of salted butter, 1 glass of white wine (Muscadet)

–          Kitchen: carefully open the clam shells, keep the half shell containing the clam and put it in an oven dish. Slice the shallots and the parsley. Melt the butter over low heat, add the shallot. Pour in the wine and let it simmer for a short while. Remove from heat and add parsley. Fill the clam shells with a spoonful of this parsley garnish. Place the oven dish in an oven preheated at 180°C for about 3 or 4 minutes. To be served with some crispy baguette.

–          Suggested wine: ‘Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2010’ – Sauvion du Cléray.

Bon appétit ! Anouck from ‘Bretagne’. www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Klap we gaan naar de markt we kopen een St Pierre

21 mei

mooie zonnevis of St Pierre voor vanavond op het menu

Message for our Canadian friends

5 jul

 Un big bonjour dear Canadians on the other side of the Atlantic.  Juste un petit message to say that you co-guests have succeedes very well their cooking working shop as well !

Cuisinez-bien & enjoy biking, Anouck de la cuisine de www.lamaisonblancheauxvoletsbleu.com.