Tag Archives: cuisiner en bretagne

Twee gedreven koks in onze keuken

1 sep

IMG_6407

Vandaag in La maison blanche aux volets bleus

21 aug

Het Zuid Hollands koppel is gaan kijken naar de openlucht expo in Le Gacilly. De familie met het 16 jaar oude dochter is vanochtend vertrokken verderdoor in Frankrijk, die zijn ondertussen vervangen door een andere familie met een 13 jarige dochter die meteen het zwembad ingesprongen is. En de jonge senioren zijn naar Quiberon op ontdekkingstocht. Ondertussen koken wij voor hen een heerlijk maal met de beste  ingrediënten van Bretagne. Bouchot mosselen, langoustines, oesters, buikspek, rauwmelkse koekaas, fijne kruiden uit onze serre, en pruimen ! Bon appétit vanuit het zonnige Bretagne !

Kookatelier

16 mei
terwijl er naarstig wordt gekookt door de twee keukenprinsessen, wordt er gezellig gepraat bij een glas door de andere gasten die straks "de jury" zullen zijn !

terwijl er naarstig wordt gekookt door de twee keukenprinsessen, wordt er gezellig gepraat bij een glas door de andere gasten die straks “de jury” zullen zijn !

potten en pannen blijven niet onaangeroerd !

potten en pannen blijven niet onaangeroerd !

IMG_4622IMG_4625IMG_4627IMG_4647

Cooking workshop ‘amuses’

21 dec

All info about our cooking workshops and staying with us on http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.les preparations des amuses bouches

after preparing the amuses, time to taste in a cosy atmoshpere, with a glass of wine

after preparing the amuses, time to taste in a cosy atmoshpere, with a glass of wine

Tussendoor…

16 jun

Nice trio

14 jun

langouste, langoustines & homard

Preitaart van de housesitters

2 mrt

Onze trouwe house sitters heten ons welkom in eigen huis 🙂 !

     

Preitaart met Comté en een goed glas Riesling

 Onze housesitters wachtten ons op met een goed glas Riesling en een geurige preitaart.  Hierbij het recept van Tanterita :

Preitaart

(Pizza-)deeg

Recept goed voor een pizza van 25 cm doorsnede.

250 g bloem

125 g (handwarm) water

15 g gist (indien gedroogde, gedeeld door 4)

5 g zout

35 g olie

Bereiding

– fonteinmethode (bloem in een kuiltje, water, gist, olie in het midden)

– het deeg taai kloppen tot het niet meer kleeft

– opbollen en op relatief vochtige plaats onder een doek 15 min laten rusten

– Leg deze bol op een met bloem bestoven blad en rol deze uit tot men een diameter bereikt heeft van 30 cm.

– Deeg in geoliede vorm leggen en prikken met vork

– Beleggen met vulling en saus naar keuze

Vulling

1 grote bussel prei

200 ml bechamelsaus

peper

weinig zout

nootmuskaat

1 plak ham ongeveer 1 cm dik, in blokjes gesneden

70 g gruyère (gemalen)

Bereiding

– Prei wassen en snijden in schijfjes van anderhalve cm.

– Maak hem halfgaar in microgolfoven

– Leg prei en blokjes ham op het deeg

– Bestrooi met helft van de kaas

– Bechamelsaus over vulling gieten

– Bestrooi met rest van de kaas

– Ongeveer 20 min in oven van 200°

Serveren met een salade van krulsla, witloof, kerstomaatjes en een vinaigrette met een sjalotje in.  En hops, we kunnen er weer helemaal tegenaan voor het nieuwe seizoen.  Bedankt voor de goede zorgen voor huis en de beestenboel W& R ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.