Tag Archives: desserten anouck

Lekker dessert

5 jun

Hazelnoten, bosbessen, frambozen, vlierbessencoulis, mokka-crème…. lekker ! Allez dat vonden de gasten toch !

Goed lang weekend allemaal,
Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_1193

Passie voor caramel

3 jul
Nieuw nagerecht :  "passie voor caramel" : versgedraaid roomijs met caramel au beurre salé, geserveerd op een flan met passievrucht en daarrond passievrucht, afgewerkt met een gedroogde blauwe bes. Voor de zoveelste dag op rij : diner in de tuin ! info  over onze maison d'hôtes op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Nieuw nagerecht : “passie voor caramel” : versgedraaid roomijs met caramel au beurre salé, geserveerd op een flan met passievrucht en daarrond passievrucht, afgewerkt met een gedroogde blauwe bes. Voor de zoveelste dag op rij : diner in de tuin ! info over onze maison d’hôtes op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Bedankt voorjaarsgasten !

22 apr
De Paasvakantie zit er weeral op. Graag willen we al onze voorjaarsgasten bedanken voor hun bezoek aan onze Maison blanche aux volets bleus. Huwelijksverjaardagen zijn gevierd, verjaardagen zijn gefeest, lammetjes zijn gebraden op de barbecue, een varkentje is aan het spit gedraaid, oestertjes werden gretig opgesmuld langoustines zijn gepeld, kreeften zijn gegrild, zeebaars is gesmuld, st jakobsvruchten op de plancha gebakken, het zwembad heeft zijn dienst bewezen en wij zijn content dat we jullie hebben mogen verwelkomen ! Graag tot een volgende keer in Bretagne ! Anouck

De Paasvakantie zit er weeral op. Graag willen we al onze voorjaarsgasten bedanken voor hun bezoek aan onze Maison blanche aux volets bleus. Huwelijksverjaardagen zijn gevierd, verjaardagen zijn gefeest, lammetjes zijn gebraden op de barbecue, een varkentje is aan het spit gedraaid, oestertjes werden gretig opgesmuld langoustines zijn gepeld, kreeften zijn gegrild, zeebaars is gesmuld, st jakobsvruchten op de plancha gebakken, het zwembad heeft zijn dienst bewezen en wij zijn content dat we jullie hebben mogen verwelkomen ! Graag tot een volgende keer in Bretagne ! Anouck

Tarte tatin met stoofpeertjes

21 jan
Tarte tatin maar niet appeltjes, wél met kleine stoofpeertjes. De gezouten boter van Bretagne voor de caramel hierover maakt het natuurlijk helemaal af !  Kom dat proeven kom dat proeven !

Tarte tatin maar niet appeltjes, wél met kleine stoofpeertjes. De gezouten boter van Bretagne voor de caramel hierover maakt het natuurlijk helemaal af !
Kom dat proeven kom dat proeven !

Kerstboompjes om op te eten

22 dec
Eetbare kerstdecoratie om het dessert te vergezellen. Bon appétit vanuit Bretagne gewenst ! Verblijfsinfo op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Eetbare kerstdecoratie om het dessert te vergezellen. Bon appétit vanuit Bretagne gewenst ! Verblijfsinfo op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Oogst van de dag !

18 nov
Onze appelbomen hangen bomvol. Enfin, nu niet meer, want ik ben de appels allemaal gaan plukken. Elstarcompote Elstargelei, Elstargebakjes. Dat wordt appelen schillen geblazen de komende dagen !

Onze appelbomen hangen bomvol. Enfin, nu niet meer, want ik ben de appels allemaal gaan plukken. Elstarcompote Elstargelei, Elstargebakjes. Dat wordt appelen schillen geblazen de komende dagen !

La recette pour mes madeleines Belgo-Breton – La semaine du Golfe – Les Pays Bas

13 mrt
Speciaal voor 'La semaine du Golfe' een nieuw recept van mijn madeleintjes uitgevonden vandaag. "Les Pays Bas", dus Nederland én België, zijn immers de eregasten deze editie. Vandaar deze madeleintjes met specialiteiten van Bretagne én België. Ga ook eens kijken op de facebook pagina van Fans van Bretagne !

Unique pour ‘La semaine du Golfe’ une nouvelle recette inédit pour mes madeleines aux ingredients de la Bretagne et la Belgique.

La semaine du golfe 2013 – Pays Bas a maintenant même des madeleines speciallement conçu pour l’occasion ! Je me suis mis à faire une mélange d’ingredients Breton-Belgo. Breton : caramel beurre salé, fleur de sel de

Guérande, farine de Sébrevet. Belgo : speculoos de Lotus, sirop de Liège et la cassonade de Candico.

La recette pour une trentaine mini madeleines :
faites fondre 150 g beurre doux,
y ajouter 100 g sucre cristalise et 20 g de cassonade (sucre roux) et 30 g de caramel au beurre salé,
bien mélanger,
y ajouter 3 oeufs,
puis 90 g farine de froment et 60 g de speculoos en miettes et 1/2 cuillere à café de levure chimique ainsi que quelques gouttes de lait.
Mettez au frigo 15 min.
Entretemps beurrez vos moules à madeleines.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 6 à 8 min. Vérifiez bien, puisque chaque four est différent ! Ce n’est pas grave d’ ouvrir le four pendant la cuisson.

Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler et mettre sur une grille.

Préparez le glaçage : faites fondre 10 g beurre salé, ajoutez 10 gr sucre en poudre, bien mélanger sur feu doux, y ajoutez le jus de 1/2 citron, bien mélanger sur feu doux. Retirez du feu et ajouter un cuillère de sirop de Liège. Avec un pinceau mettre ce glaçage sur les madeleines. Attention aux doigts.

Bon appétit et hissez haut pendant Le semaine du Golfe dans le Morbihan. Anouck & Joris

Info de notre maison d’hôtes-ateliers de cuisine sur
http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Storm op komst !

24 sep

Tips voor trips voor onze gasten morgen : geniet van de kust op z’n mooist, als het stormt dus, met de hoge spattende golven aan de côte sauvage met zicht op Ile de Groix en Belle Ile en Mer.  Voor iedereen een goede vakantie bij ons en wij zorgen voor de zon in het bord 🙂 ! Op het menu vanavond : flan van witte groenten met basilicum bij een glaasje Château de Beauregard aan de open haard. Dan st jakobsvruchten met varkenspoot in een krokant brikje met een vieilles vignes Muscadet. Dan een sappige filet mignon op smaak gebracht met vijgen en een volle Rasteau erbij. Als kaas Ty Pavez van ferme Lintan en als dessert versgedraaid roomijs met een compote van kweepeer, appel en gember op een Bretoens zandkoekje. Bon appétit vanuit het witte huis met blauwe luiken en véél wind.