Tag Archives: gasten ontvangen
Afbeelding

Ontbijt vanochtend

14 jun

IMG_1363

Paasweekend

14 apr

Lekker eten, mooi weer, goede wijnen, toffe gasten… wat wil een mens nog meer ? !

Goed Paas weekend allemaal !!

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Ratatouille en aubergines

28 jan

aubergines in de oven garen, met ratatouille en Reblochonde Reblochon laten gratineren in de oven zodat die over de ratatouille smelt

Sinds aubergine de kleur is van onze keuken, zijn we helemaal in de ban van die groente ! Probeer dit lekker receptje eens uit : halver een aubergine in de lengte en prik hem in met een vork door de velkant.  Gaar in een voorverwarmde oven à 160°C gedurende 20 minuten totdat de aubergine een beetje plat is.  Snij ondertussen groenten in brunoise voor een ratatouille (groene paprika, rode paprika, courgette, knoflook) en bak de groenten in olijfolie gaar.  Schik de ratatouille op de aubergine helften en kruid goed bij met peper, zout en een beetje cayenne peper.  Leg er schijfjes Reblochon op en laat de kaas in de oven gratineren.  Joris maakte er een stoverij van ree bij en het heeft ons bijzonder goed gesmaakt ! Bon appétit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Monsieur Titsenbier

26 jul

In één van onze vorige nieuwsbrieven had ik het al eens over kettingreacties.  Wel, hier weer zo’n mooie ketting : we hebben hier ieder jaar een bende van Boechout over de vloer.  Dat is familie van een hele goede loodgieter. Die loodgieter is dol op Titsenbier. Die brengt een bak van dit ambachtelijke bier voor ons mee.  Ik maak met dit Titsenbier een Brehopa voor de ‘week van de smaak’.  Monsieur Titsenbier leest dat toevallig op de site van de ‘week van de smaak’.  Nog meer toeval wil dat hij ondertussen in Josselin een huisje huurt met z’n familie, niet wetend op dat moment dat dat vlak bij ons is.  Niet toevallig was het dus dat deze artisanale brouwer hier gisteren met een kistje van z’n lekkere bier stond !  Voilà een verhaal over hoe de dingen aan het rollen gaan ! Op jullie gezondheid familie Tits, we hebben het ons gisteren goed laten smaken tijdens de apéro bij de jeux de boules.  Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Mooie griet van 2,4 kg

13 jul

Griet laat zich gemakkelijk fileren.  Dit nette exemplaar weegt 2,4 kg .  Dat proportioneert Joris in 8 menu porties. Er komt gekarameliseerde venkel bij, mooi gebruind door er telkens wat witte wijn aan toe te voegen.  En de aardappelpurée wordt op smaak gebracht met artisanaal gekarnde boter.  Groene asperges worden krokant gebakken, zonder ze eerst te blancheren, in gezouten boter en daar wat pijnboompitten bij.   Bon appétit, Anouck naar Joris in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Welkom in mijn maison d’hôtes

18 jun

Het is zover : ons nieuwe boek ligt bij de drukker en rolt op 3 juli van de persen. Net op tijd om nog in je vakantie valies te stoppen en weg te dromen in een luie zetel, al lezend, over je eigen b&b ! Joris heeft er alvast meer informatie over gezet op onze website www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  Zo kan je meteen ook inschrijven voor de intekenactie. 
Veel lees-kook-doe plezier met onze nieuwe bébé !

Anouck vanuit Bretagne, bonne nuit !