Tag Archives: gerookt witloof

Alle recepten in Bretagne à la carte

6 sep
Menu vanavond :
hapje met rillettes van makreel en algenstokjes
voorgerecht met sardines in drie bereidingen, gekonfijte witte tonijn en komkommer-sorbet en een lekker broodje vers uit de oven
hoofdgerecht met zeebarbeel, champignons en erwtjes, aardappelpurée met truffel op smaak gebracht
kaasgerecht Petit Breton geaffineerd met cider
nagerecht peren uit de boomgaard in een cakeje gevat met roomijs en crème anglaise en kersencoulis uit de tuin
smakelijke groeten
Anouck & Joris
alle recepten binnenkort in Bretagne à la carte http://www.facebook.com/bretagnealacarte
IMG_3652
Advertenties

Duifje met herfstgarnituur

7 okt
Duifje van de boerderij met boulletje van zwarte pens, crème van pastinaak, gebakken aardappeltjes en eekhoorntjes brood in van die lekkere gezouten Bretoense boter. Smakelijk !

Duifje van de boerderij met boulletje van zwarte pens, gerookt witloof, crème van pastinaak, gebakken aardappeltjes en eekhoorntjes brood in van die lekkere gezouten Bretoense boter. Smakelijk !

Gerookt witloof

18 okt

 Joris maakte gisteren bij het wild gevogelte gerookt witloof klaar.  Eerst het witloof  stomen, dan in de rookdoos roken boven de rookmot.  Het geeft de smaak van gerookt spek aan het witloof zonder het vet van het spek.  Ik noem het witloof gitane !

Bon appétit, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.