Tag Archives: gigot d’agneau

Melklam

2 dec

lamsboutje voor 2 personenDeze kleine lamsbout is ideaal voor 2 personen, weegt zo’n 1/2 kg. Klaarmaken : braadslee met olijfolie, lamsbout inprikken met in schijfjes gesneden knoflook, bestrooien met zwarte peper uit de molen, Maldon zoutvlokken en dan in de oven garen gedurende 10 minuten op 200°C. Lamsbout omdraaien, temperatuur verlagen tot 170°C en nog 15 minuten laten verder garen. Als je een thermometer hebt, even inprikken en het vlees moet op het bot 60°C zijn. Lamsbout laten rusten ingepakt in aluminium folie gedurende een kwartier alvorens aan te snijden. Eenmaal aangesneden, nog even terug opwarmen in de braadslee voor opdienen. Bon appétit, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.