Tag Archives: hoe karamel maken

Pannenkoekjes met caramel au beurre salé

14 feb

Valentijn brengt schitterend weer in Bretagne.

Onze Valentijnsgasten ontbeten bij schitterend weer.  Als zoete afsluiter bij ontbijt serveerden we pannenkoekjes met caramel au beurre salé.

Beslag pannenkoekjes (12 kleine crêpes) : 150 g bloem + 50 g kristalsuiker + 2 eieren + 1/4 l volle melk van bij Léon + 1 kl oranjebloesemwater.  Mixen en pannenkoekjes bakken in gezouten boter.
Caramel beurre salé : 100 g kristalsuiker + 75 ml volle room + 30 g gezouten boter.  Kristalsuiker laten smelten op laag vuur tot karamel.  Room aan de kook brengen en aan de karamel toevoegen. Goed doorroeren. Van het vuur weg ijskoude gezouten boter onder mengen.

Doe een toefje caramel au beurre salé in een pannenkoekje en vouw dit op tot een driehoek. 
Serveer met veel liefde aan uw geliefde op deze zonnige St Amourdag.
Bon appétit, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.