Tag Archives: isbn 978 2953 7265 0 3

Kamer Bleu de Toi krijgt een nieuw tintje

10 jan

 Alles is voorbereid om te schilderen.  De beschermlakens en plastiek hoezen zijn gelegd, alles is uit de kamers gehaald.  De kleuren zijn gekozen uit het gamma van Farrow & Ball.  Grappige namen hebben de kleuren ‘Elephant’s breath’ of ‘ Mouses Back’.  Moesten ze mij laten doen ik zou er ‘Mousse au chocolat’ van maken of ‘Sorbet van myrtillen’ !

Anouck vanuit de blauwe kamer met penseel en schildersoutfit, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Feestboter

28 dec

 Tegen Oudjaar maak ik bijzondere boter om op tafel te zetten : op basis van gezouten Bretoense boter die ik zacht laat worden op kamertemperatuur, daar voeg ik yuzu-poeder aan toe.  Yuzu is een Japanse citrusvrucht met een uitgesproken citroensmaak.  Je kan yuzu vervangen door fijngesnipperde zeste van bio citroen.  Door de boter mengen en laten opstijven. Past erg goed bij een vismenu en pain de seigle.  Veel plezier met het voorbereiden van uw feestmenu ! Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Op ontdekkingstocht bij All Stars maat 35

22 sep

Dit wit Bolleke is de grote durfal.  Hier op ontdekkingstocht op All Stars maat 35.

Anouck met een kat aan haar been in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Sauzon

2 aug

Zicht op het  haventje van Sauzon.  Sauzon ligt op het eiland Belle-Ile-en-Mer.  Het eiland heeft zijn naam niet gestolen.  Het is echt prachtig.  Wie mee wil op uitstap kan voor meer informatie terecht op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  Welkom in Bretagne ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Espuma van perziken

28 jul

Ik had me overkocht aan platte perziken op de markt.  Om ze alsnog te gebruiken in een dessert heb ik ze geblancheerd en daarna gepureerd en door een fijne zeef gestoken.  Daar heb ik volle room en Pommeau (likeur op basis van Calvados) aan toegevoegd.  Dit mengsel heb ik mijn syfon gedaan en dan goed koud laten worden tot net voor opdienen.  In kleine dessertcoupes heb ik de espuma geserveerd met onderaan een laag gebruinde pijnboompitten en erbij de cakejes met pijnboompitten die Léonie & Henri die hier nu te gast zijn, helpen maken.
Bon appétit, Anouck vanuit de keuken met kleine keukenprinses van 9 en vuvuzela prins van 11 in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

De vuvuzela van Henri

28 jul

Henri, een hele gelukkige 11de verjaardag ! Je doet dat goed met je “vuvuzela” om de vlam in de vuurkorf te houden ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Sorbet van aardbeien

25 jul

In nieuwsbrief nr 30 staat het recept om het dessert ‘Rouge mon Amour’ te maken.  De afwerktip is : voeg er een bol aardbei sorbet bij. Hierbij het recept op zelf sorbet van aardbeien te maken (met een ijsturbine) : kook zachtjes een halve kilo aarbeien in een weinig water.  Als ze plat zijn, mixen en doorsteken door een fijne zeef.  Terug aan de kook brengen met 250 ml rode wijn type vin de pays d’Oc én 200 g kristalsuiker.  Zachtjes laten pruttelen gedurende 10 minuten.  Laten afkoelen en in de ijsturbine tot sorbet laten draaien.
Veel kookplezier ermee.  Anouck vanaan de ijsturbine in de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Luchtgitaar

25 jul

Om middernacht ziet een luchtgitaar er zo uit in Bretagne !

De sfeer zat er goed in gisterenavond  :  samen gezongen (de ene al wat meer op toon als de ander), samen luchtgitaar gespeeld én zelfs een Bretoense rondedans gemaakt rond de tafel. Stoelen aan de kant !! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Welkom in mijn maison d’hôtes

18 jun

Het is zover : ons nieuwe boek ligt bij de drukker en rolt op 3 juli van de persen. Net op tijd om nog in je vakantie valies te stoppen en weg te dromen in een luie zetel, al lezend, over je eigen b&b ! Joris heeft er alvast meer informatie over gezet op onze website www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  Zo kan je meteen ook inschrijven voor de intekenactie. 
Veel lees-kook-doe plezier met onze nieuwe bébé !

Anouck vanuit Bretagne, bonne nuit !