Tag Archives: koffiekan

Arabica roomijs

29 okt

IMG_0098

Nieuw dessert geïnspireerd door de koffiebranders hier te gast : roomijs met arabica koffie. Geserveerd met coulis van pruimen van deze zomer en een dikke toef échte room van de boerderij. Afgewerkt met een gedroogde blauwe bes en “zwarte” suiker.

Café gourmand

13 jul

Koffiekan, dat is het merk van koffie dat één van onze gasten heeft opgericht. Zoals wij met eten en wijn bezig zijn, zo zijn zij met koffie bezig. We hebben hier al heuse koffieproeverijen gehouden. Om hun verblijf hier af te sluiten, verras ik hen vanavond met een ‘café gourmand’ als dessert gemaakt met één van hun koffiesoorten, nl.: Pachamama.  Het koffieroomijs staat te draaien. De koffie espuma staat te koelen in de sifon. De karamel au beurre salé met koffie is aan het opstijven. De papaja staat te marineren. En dan nog met een tasje heerlijk geurende koffie erbij…