Tag Archives: koken met een chef in frankrijk

’t Is zover !

10 okt

!! Wauw !! We hebben net ons eerste exemplaar toe gekregen met de post van Bretagne à la carte !! Meteen een coupe Champagne op gedronken om te klinken. Zo fier !!
Je kan op onze website doorklikken om jouw exemplaar te bestellen. Heb je al vooraf ingetekend ? Dan krijg je een mail van ons met de verdere afhandeling.

https://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com/kookboeken
Zonnige groeten vanuit de keuken waar we nu volop aan de kook zijn voor onze gasten.
Anouck & Joris
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_4620

Muis de kat

15 nov

IMG_7608

Muis de kat heet muis omdat ze beste muizenjager is ! Hier steekt ze haar tong uit, maar dat is lief bedoeld ! Goed weekend allemaal. Geniet ervan, doen onze gasten ook !

Afbeelding

Kerstvakantie 2013

4 jan

Kerstvakantie 2013

Afbeelding

Kerstvakantie 2013 in beeld

4 jan

Kerstvakantie 2013 in beeld

Terug blauwe hemel

28 dec
Tussen twee stormen door is het af en toe heel mooi weer in Bretagne :). Alle afgevallen takken zijn ondertussen opgeruimd, de ramen zijn opgepoetst en de luiken zijn terug open. We hebben zélfs terug electriciteit doorlopend ! Vanavond serveren we onze gasten gegratineerde oesters met gebakken spinazie en pastinaak. Daarna een herziene versie van onze hutsepot, dan een heerlijke schapenkaas van Croix Helean en dan sluiten we af met een Bretoense trifle. Bon appétit !  Alle info op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Tussen twee stormen door is het af en toe heel mooi weer in Bretagne :). Alle afgevallen takken zijn ondertussen opgeruimd, de ramen zijn opgepoetst en de luiken zijn terug open. We hebben zélfs terug electriciteit doorlopend ! Vanavond serveren we onze gasten gegratineerde oesters met gebakken spinazie en pastinaak. Daarna een herziene versie van onze hutsepot, dan een heerlijke schapenkaas van Croix Helean en dan sluiten we af met een Bretoense trifle. Bon appétit !
Alle info op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

L’atelier de cuisine d’aujourd’hui

28 apr

   Joris est parti tôt ce matin avec nos hôtes pour aller chercher les produits qu’on a besoin pour l’atelier de cuisine qui se déroule maintenant.  Le marché de Vannes est splendide ! La halle aux poissons, très ‘vivante’ comme les langoustines 🙂 ! Le pique – nique à huîtres chez notre ostréiculteur a été bien apprécié par tout le monde. Au menu ce soir  : tartine sardine avec les beaux conserves de la Belle Iloise et bigorneaux, puis huîtres du Golfe du Morbihan gratinées au panais, épinards et chorizo.  Puis un beau lieu (joli jeu de mots) avec des sucrines braisés et moules de Groix, suivi par le Curé Nantais fondu sur C.B.S. (pour savoir ce que c’est, ah, il faut surfer sur notre blog !) et pour terminer en fraîcheur une tarte au citrons hors de son contexte. Ambiance autour du plan de travail !! Anouck dans une cuisine aux 4 chefs ! http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Kerstaankopen in volle zon

24 dec

Op de markt van Quiberon vanochtend scheen de zon op de lekkerste Bretoense producten ! Voor iedereen een mooi Kerstfeest ! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com met een op volle toeren draaiende keuken ! 

Op het menu vanavond

26 jul
de potten staan te pruttelen …

 ’t Was weer een kleine wisseldag vandaag, 2 gasten zijn vertrokken naar Belle Ile en Mer en we hebben er weer nieuwe gasten voor in de plaats gekregen.  Deze hadden gelogeerd in Normandië halverwege om hier goed op tijd te kunnen toekomen. Zitten nu met een ‘vin d’orange’ in de tuin met een poes op schoot ;).  De potten staan al op het vuur te pruttelen om de st Jakobsschelpen te vullen met gesmolten prei en zeste van limoen en st Jakobsvruchten, daarna staat een wilde koolvis op het menu met julienne van courgette en aardappelpuree met violette mosterd, daar serveren we de Curé Nantais, rauwmelkse koekaas met CBS om af te sluiten met huisgemaakt roomijs waarbij een siroop van de eerste vlierbessen. Bon appétit, Anouck vanuit het zonnige Bretagne met zeer sportieve fietsende gasten.  Alle info op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

 

Yannick en pleine forme !

9 jul

Yannick travailles ses parcs à huîtres

 

Chocolatier Gautier in Nantes

31 mrt

chocolatier Georges Gautier in Nantes

Nantes is een boeiende stad op 2 uur rijden van ons.  We maken er een jaarlijks traditioneel tripje in combinatie met de Muscadet waar we de wijn voor het seizoen halen bij onze wijnman Mr Bousseau (lees daar meer over in onze vorige nieuwsbrieven ‘Bretoense avonturen’ terug te vinden op onze site).  Nantes leeft en groeit en is dynamisch.  De stad heeft mooie winkels en wat voor ons ‘mooie winkels’ zijn : eetwinkels natuurlijk ! De oudste chocolatiers van de stad heet Georges Gautier.  Een prachtig geboend houten interieur, geklasseerd monument, biedt plaats aan alle chocoladelekkers. Uiteraard heb ik er alvast een chocoladen aprilvis gekocht voor morgen ! Bon appétit vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.