Tag Archives: kookatelier met oesters

Gegratineerde oesters

5 okt

De oesters zijn in deze periode top van smaak.  We maken ze dan ook regelmatig klaar.  Reken op 1/2 dozijn per persoon in nr 3 holle oesters als voorgerecht. Steek ze voorzichtig open.  Om te gratineren : haal de korst van een niet te rijpe Camembert.  Pluk met handschoenen de jonge topjes van brandnetel.  Snipper de brandnetel en laat deze in een nootje gezouten boter zweten. Voeg de Camembert in stukken gesneden toe en voeg room toe. Bijkruiden met peper naar smaak. Zet de oesters vast in grof zout in een ovenschaal.  Doe 1 kleine eetlepel van het Camembert mengsel in iedere oester en laat gratineren in een voorverwarmde oven à 180°C gedurende 6 minuten.  Serveer met een oestervorkje bij. Smakelijk, Anouck vanuit Bretagne in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.