Tag Archives: kookworkshop in het nederlands in frankrijk

Ganache witte chocolade

22 jan
atelier de cuisine 'macarons' aux ganache de chocolat blanc et de la vanille

atelier de cuisine ‘macarons’ aux ganache de chocolat blanc et de la vanille.

Straks is het weer zover : een kookatelier “macarons”. De Bretoenen zijn er gek op ! De ganache (vulling tussen de macarons) maak je als volgt : smelt 200 g witte chocolade op een zacht vuurtje. Voeg er 200 g dikke scheproom bij en de zaadjes van 2 vanillestokjes, zie foto. Laat het opstijven in de koelkast alvorens er de macarons mee te besmeren. Bon appétit ! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

De eerste kookworkshop van het nieuwe jaar

4 jan
Joris is vandaag met al onze gasten gaan oesterpicknicken bij Nolwenn en Thierry in Sené. Nu aan de kook met 2 van onze 8 gasten. De eerste kookworkshop van  2013 ! Op het menu : soepje van de baarden van st jakobsvruchten, boter van de koraal van de st jakobsvruchten, tartine sardine, knolselder risotto met coquilles op de plancha en krokant brikje met varkenspoot, wilde griet met truffelpuree en om de laatste gaatjes te vullen, een smeuïge chocolade taart. Bon appétit !

Joris is vandaag met al onze gasten gaan oesterpicknicken bij Nolwenn en Thierry in Sené. Nu aan de kook met 2 van onze 8 gasten. De eerste kookworkshop van 2013 ! Op het menu : soepje van de baarden van st jakobsvruchten, boter van de koraal van de st jakobsvruchten, tartine sardine, knolselder risotto met coquilles op de plancha en krokant brikje met varkenspoot, wilde griet met truffelpuree en om de laatste gaatjes te vullen, een smeuïge chocolade taart. Bon appétit !

koraal boter maken van de St Jakobsvruchten
koraal boter maken van de St Jakobsvruchten

borden dresseren en opdienen

borden dresseren en opdienen

chocoladetaart geglaceerd met mandarijnsap en afgewerkt met goudschilfers

chocoladetaart geglaceerd met mandarijnsap en afgewerkt met goudschilfers

krokant brikje van varkenspoot