Tag Archives: kookworkshops frankrijk

GR 37

22 mrt
Kanaal Nantes - Brest, GR 37 : ideaal om te fietsen, te wandelen, paard te rijden, met een boot op het kanaal te varen.

Kanaal Nantes – Brest, GR 37 : ideaal om te fietsen, te wandelen, paard te rijden, met een boot op het kanaal te varen. Wij komen een gevulde picknickmand afgeven halverwege Timadeuc-Josselin. Aan het kerkje van Pomeleuc is het prachtig zitten.

Alle info op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

GR 37, kanaal Nantes-Brest. Combineer een tocht op of langs het kanaal met een culinair verblijf bij ons.

GR 37, kanaal Nantes-Brest. Combineer een tocht op of langs het kanaal met een culinair verblijf bij ons. Een dagje fietsen en picknicken, een dagje koken en eten !

Spinkrab

7 feb
Stap 1 : maak een keuze, liefst een mannetje (geen eitjes !)

Stap 1 : maak een keuze, liefst een mannetje (geen eitjes !)

Stap 2 : laat het gevaarlijke werk aan iemand met dikke handschoenen over om de spinkrab in een zak te stoppen !

Stap 2 : laat het gevaarlijke werk aan iemand met dikke handschoenen over om de spinkrab in een zak te stoppen !

Stap 3 : kook de krab (10 à 15 minuten naargelang het gewicht), laat afkoelen en smullen maar ! Bon appétit !

Stap 3 : kook de krab (10 à 15 minuten naargelang het gewicht), laat afkoelen en smullen maar ! Bon appétit !

Zeebaars in de oven

18 jan
Zeebaars voor 2 personen. Laten ontschubben, leegmaken. Dan via de rug opensnijden en de graten uit de filets halen. Zorgen dat de kopkant aan mekaar blijft hangen.

Zeebaars voor 2 personen. Laten ontschubben, leegmaken. Dan via de rug opensnijden en de graten uit de filets halen. Zorgen dat de kopkant aan mekaar blijft hangen.

De visfilets bestrooien met zout en peper. Als je het groen van venkel hebt, stop het er dan ook mee tussen. Leg de zeebaars in een ovenschaal met olijfolie. In een voorverwarmde oven à 170°C gaar bakken gedurende 8 minuten ongeveer. Je moet met een mes door de filets kunnen. Als de vis gaar is, op ieder bord een filet leggen met de velkant naar onder. Ondertussen heb je een bodempje olijfolie opgewarmd in een steelpan waarin dunne schijfjes knoflook (niet bruin) zijn opgewarmd. Dit giet je over de filets. Bonne degustation!

De visfilets bestrooien met zout en peper. Als je het groen van venkel hebt, stop het er dan ook mee tussen. Leg de zeebaars in een ovenschaal met olijfolie. In een voorverwarmde oven à 170°C gaar bakken gedurende 8 minuten ongeveer. Je moet met een mes door de filets kunnen. Als de vis gaar is, op ieder bord een filet leggen met de velkant naar onder. Ondertussen heb je een bodempje olijfolie opgewarmd in een steelpan waarin dunne schijfjes knoflook (niet bruin) zijn opgewarmd. Dit giet je over de filets. Bonne degustation!

Dagje administratie

12 jan

Gisteren een dagje administratie met paperassen, facturenboekjes én Boris ! Het was zo’n mooi zacht weer, dat ik met al mijn papieren buiten kon gaan zitten en genieten van het januari zonnetje om het jaar 2012 administratief af te sluiten. Boris was erbij om de komma’s en de punten op de i te zetten.  ’s Avonds hebben we een swingend concert meegepikt in het Café Concert Aux Anges in Quelven. Het charmante duo Meskach’ vulde het podium met viool en bouzouki. Van ons EMDH dieet is dus niets in huis gekomen gisteren met een lekkere pint en een smeuïge confit de canard in Aux Anges 🙂 ! Anouck vanuit het zonnige Bretagne. Alle info over verblijfsmogelijkheden en kookworkshops op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.Boris houdt de facturatie bij !

Special shopping in Rennes !

4 okt

Gaat het nu om dit jupeke of om het hondje ?!

Vanavond is het ‘laatste avondmaal’ van onze gasten van deze week. Op het menu : bij een glaasje Bretoense cider een hapje van bladerdeeg met paté de porc. Daarna gegratineerde oesters met spinazie en aardpeer. Dan een hutsepot façon Joris, dus dat wordt weer geen gewone hutsepot 🙂 ! Om dan af te sluiten met een kaasje uit Bréhan. En als dessert sappige peertjes in citroenijzerkruid marinade op een zanddeegje. Bon appétit ! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Berichtje van Blanche uit Brugge

5 aug

Hallo Joris en Anouck,we zijn goed thuis gekomen.

Ons blancheke is zeer braaf geweest! Ze heeft de ganse rit geslapen . één keer zijn we voor haar gestopt dan heeft ze aan haar leibandje een plasje gedaan en een beetje water gedronken.

Ze voelt zich reeds thuis in de bakkerij.

Nogmaals bedankt voor het aangenaam verblijf en het zeer lekkere eten.

Veel Liefs,

Tania, Ludo en Blancheke.

Langoustines op het menu

22 jul

In Vannes is ook op zondag de vishal open. ‘Onze’ Mr Guillaume heeft heerlijke langoustines. Die worden levend verkocht. Joris kookt ze amper 3 minuten in gezouten water en zet ze zo dampend op tafel. Met een heerlijke kruidenmayonaise erbij (mét kruiden uit onze serre 🙂 ) is het een echte delicatesse.
Bon appétit ! Anouck vanuit het zomerse Bretagne. Alle info over onze kookateliers en verblijfsmogelijkheden op http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

13 juni 4 overnachtingen !

18 mei

Bonjour uit Bretagne, onze kamer op de benedenverdieping is vrijgekomen voor 4 overnachtingen vanaf 13 juni a.s.  De kamer  Belle Iloise kan er eventueel bij genomen worden. Ideale periode voor een lente uitstapje naar de Morbihan. Voor reservaties kan u ons mailen op info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Bedankt om deze  info ook door te geven aan vrienden, collega’s en familie die van het goede leven houden 🙂 !

Straks kookatelier

14 mei

Gisteren zijn onze gasten toegekomen.  Vandaag zijn ze met Joris op oesterpicknick aan de Golfe van de Morbihan. Straks komen ze koken voor de andere gasten die zodadelijk zullen arriveren ! Dat belooft een kookatelier te worden, want de ambiance zat er op dag 1 al goed in ! Foto’s volgen … Anouck vanuit het zonnige Bretagne in http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Oproep : wie heeft er duidelijke foto’s ?

8 mei

Bonjour kokende gasten.  Kunnen jullie ons helpen met 3 ontbrekende foto’s ? We publiceren regelmatig recepten op onze site.  Maar van drie van die recepten, hebben we geen foto genomen tijdens het kookatelier. Wie  heeft er een foto van :

1° bolletje spinkrab gestoomd in slablad met saus van langoustines en luchtige room

2° St Jakobsvruchten in hun eigen oventje gegaard (met bladerdeeg rond)

3° zeebaars met mosselen, julienne van witloof, gesmoord slahart, knolselder crème

Alvast bedankt voor jullie hulp ! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.