Tag Archives: kookworkshops in frankrijk

Nog een mooie reactie

8 sep
Er komt net nog een mooie mail binnenlopen van één van onze lezers :
 
Goede mensen,
Ben “10 jaar Bretagne” aan het lezen.
Interessant, boeiend, grappig en goed geschreven!
Hou jullie goed in Ty Breizh.
 
Wil je ook een exemplaar ? Het is verkrijgbaar op bestelling in iedere boekhandel en via bol.com https://www.bol.com/nl/p/10-jaar-in-bretagne/9200000050008690/IMG_1122

Hou je mailbox in de gaten

14 aug
Hou je mailbox in de gaten voor een hartveroverend recept. Geniet van de zondag ! Dat doen onze gasten ook zo dadelijk tijdens het ontbijt in de tuin.
Anouck & Joris
10 jaar in Bretagne

Hou je mailbox in de gaten …

21 feb

…onze zondagse mailing komt eraan. Geniet van de zonnige dag ! Anouck & Joris

vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Blezouan-022.jpg

De table d’hôtes waar we samen gezellig dineren met zicht op de open keuken waar we koken voor jullie. Voor de kookliefhebbers:  je kan je inschrijven op één van onze kookateliers. 

 

De nieuwe gasten zijn toegekomen…

15 jun

… en aperitieven bij de open haard ! Eh oui, midden juni en de haard brandt ?! De meteo staat op z’n kop. Gelukkig is het zonnetje er vanavond terug doorgekomen. Goed zo, want morgen gaan we op culinaire ontdekkingstocht naar de markt en gaan we picknicken aan de Golfe van de Morbihan. Tsjin tsjin.

Kookatelier van de dag

13 jun

Vanochtend is er 1 koppel huiswaarts gekeerd, met een picknick voor onderweg met trappistenkaas, tonijnsla, amandel-frambozencakejes en een lekker drankje voor onderweg. Een ander koppel is naar de surfers gaan kijken aan de Côte Sauvage. Nog een ander koppel is Vannes en getrokken en het laatste koppel dat nu aan de kook is, is samen met Joris naar de markt gegaan voor de inkopen voor het kookatelier. Coquilles, kreukels, kokkels, goudbrasem, artisjokken, groene asperges, gariguette aardbeien, frambozen, bosaardbeien en Curé Nantais. Er wordt heftig gekookt, want ondertussen is er weeral een ander koppel toegekomen en die gaan zaterdag mee koken 🙂 ! Culinaire groeten uit Bretagne, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Stevige spieren !

5 mrt

 

St Jakobsschelpen laten zich niet zo gemakkelijk openen.  De spier (de noot die we eten) trekt de schelpen immers met al haar kracht dicht. Je moet er dus een handje van weg hebben om ze goed te manipuleren.  Deze kookgast had het helemaal onder de knie !  Anouck vanuit het zonnige Bretagne in http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

EMDH slaatje met gepocheerde oesters

13 jan

We kunnen eindelijk terug in onze living eten.  Op normale stoelen.  Op een echte tafel ! Da’s weer even wat anders dan op barkrukken aan het keukenaanrecht ! Dus dat wordt uitbundig gevierd met een feestelijk EMDH slaatje met gepocheerde oesters. En weet je wat ? We doen eens gek vandaag, er mag een glas appelsap bij ipv water 🙂 ! Recept voor deze lichte sla : steek 1 dozijn holle oesters nr 3 open en haal de oester eruit.  Verdeel verschillende soorten sla over 2 borden (veldsla, ijsberg, groene eikenbladsla). Snipper er blaadjes dragon over.  Snij 6 oesterzwammen in fijne repen en wok ze kort in olijfolie, bijkruiden met peper en zout.  Verdeel over de sla. Halveer een handvol spruitjes en wok ze in olijfolie.   Bijkruiden met nootmuskaat.  Verdeel over de sla.  Maak een vinaigrette met 1 deel citroensap, 2 delen olijfolie op smaak gebracht met basilicum (bij de bioshop) en een koffielepel mosterd uit Dijon.  Verdeel over de sla.  Pocheer de oesters in een weinig water gedurende enkele seconden. Laat even afkoelen alvorens ze één voor één in een stukje brikdeeg te verpakken.  Bak de brikdeegjes goudbruin in een voorverwarmde oven à 180°C gedurende 4 minuten. Verdeel over de oesters en smullen maar ! Bon appétit, vanuit het zonnige Bretagne waar de dagen al gevoelig aan het lengen zijn, de zon gaat onder rond 18h30.  Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.