Tag Archives: kreukels
Afbeelding

Bretagne = paradijs voor fruits de mer !

6 dec

img_3548

Zondagse mailing

16 okt
Hou je mailbox in de gaten, onze zondagse mailing komt eraan !
Hieronder foto’s van het diner gisterenavond.Sommige gasten zijn hier voor de zoveelste keer, anderen vieren hier hun 50ste verjaardag en nog anderen zijn hier voor het eerst en genieten van de wandelingen.
Smakelijke groeten uit Bretagne.Sta je nog niet in ons bestand?Laat even bericht per mail, info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com, en dan nemen we je mee op in ons “goed nieuws bestand” !
Zonnige groeten,
Anouck & Joris
Afbeelding

Plateau fruits de mer

31 mrt

IMG_2768

Coet Moru

26 sep

Aan de watermolen van Coët Moru aan de abdij van Timadeuc zijn er vorige week 4 kleine poesjes gedropt. 2 wittekoppen en 2 rossekoppen. 1 witteke is al verdwenen. De andere 3 ga ik iedere dag eten geven. Ze zijn zo lief ! Wie adopteert ze ? Ann misschien die vandaag vertrokken is 🙂 ? We wensen jullie een goede reis ! De andere gasten hebben een heerlijke oesterpicknick achter de kiezen en de nieuwe gasten hebben ondertussen een lekkere vin d’oranges in de zon in de tuin gedronken. Vanavond op het menu : kreukeltjes en bouquets bij een glaasje bubbels in de keuken, daarna gegratineerde palourdes die Joris nu aan het opensteken is om ze straks te gratineren met persillade, als hoofdgerecht is het een mooie wilde griet van onze kusten met kokkeltjes en getruffeerde aardappelen, dan jonge geitenkaas gesmolten op brioche en voor het dessert kan je een kijkje nemen op onze facebookpagina en dat dan meteen leuk vinden 😉 ! Smakelijke groeten, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

PSS : plateau met schaal-en schelpdieren

27 okt

Joris legt de laatste hand aan de plateau de fruits de mer.  Alles wat gekookt moet worden is gekookt : zwemkrabbetjes, spinkrab, steurgarnaal, kreukels en wulken. Alles wat rauw wordt gegeten is opengestoken : platte en holle oesters, venusschelpen en clams.  Gewapend met een tang, een lang vorkje, een speldje en alle vingers kan het feest gaan beginnen.  Nog net een mayonaise draaien met veel peper in en het brood met algen snijden…. Bon appétit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Apéro met kreukeltjes

1 jul

Achter in de tuin onder de kersenboom is het plekje waar de zon het laatst ondergaat.  We nemen er graag de apéro.  Hier met een glaasje Château de Beauregard, méthode traditionnel en versgekookte kreukeltjes. Bigorneaux of kreukels vind je hier levend op de markt.  Je kan ze ook zelf gaan ‘plukken’ tijdens de pêche à pièd bij laagwater.  Ze zitten aan de onderkanten van keien en rotsblokken in de zee.  Eerst 2 uur laten degorgeren (schoonworden) in koud gezouten water.  Dan opzetten in koud water en aan de kook brengen.  Voeg zout, cayenne, peper, een laurierblad en venkelzaad of verse venkel plukken (het groene gedeelte) toe en laat ze vijf minuten koken.  Afkoelen in hun eigen nat en afgieten.  Met een speldje kan je ze gemakkelijk uit hun huisje halen. Bon appétit, Anouck  vanonder de kersenboom van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.