Tag Archives: langouste

Vishal van Vannes vandaag 3

16 jul

Langouste in de fuiken voor Belle Ile en Mer.

 
 
 

Nice trio

14 jun

langouste, langoustines & homard

Langouste & homard

20 nov

In de vishal van Vannes, direct links bij het binnenkomen, staat deze man met zijn lekkers uit de zee.  De langouste die hij vast heeft komt van Belle-Ile.  De kreeft die ervoor ligt komt van Houat, het kleine eiland niet ver van Belle-Ile.  Langouste kan je onderscheiden van Bretoense kreeft omdat de de langouste zelfs rauw rood is, de Bretoense kreeft heet niet niet voor niets blauwe kreeft.  Een tweede punt zijn de scharen.  Een langouste heeft geen scharen, de kreeft wel.  Beiden worden gelokt in fuiken.  De overzet boten van het vasteland naar de eilanden moeten een grote bocht maken om de fuiken niet te storen zodat de vissers hun brood kunnen verdienen.  Anouck vanop de markt in Vannes, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
Bedankt voor de foto R&R.

Langouste

21 apr

Wat een heerlijk vlees bevat deze langouste. Joris maakt ze klaar zoals kreeft. In twee snijden en dan in de oven met boter besmeerd.  10 mintuen op 180°C en klaar om te langousteren !

Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com