Tag Archives: notenwijn

Welkom aan de nieuwe gasten

14 mrt

Zo heten we de volgende gasten welkom, met een glaasje huisgemaakte notenwijn en versgebakken chocoladecakejes. Goed weekend allemaal. Vergeet niet te genieten van het leven en boek snel je plaatsje ! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

IMG_5311

Vin de noix deel 2

22 nov

Na die enkele maanden marinade, moest ik de noten uit de alcohol filteren.  Hier 5 liter rode wijn bij doen en een 1 kg suiker.  Dan terug een maand laten marineren.  Dus binnen een maand, net voor de feestdagen, zal onze huisgemaakte vin de noix klaar zijn. Hij staat nu op ons aanrecht in de grote keramieken pot waar ’s zomers onze vin d’orange in staat.  Wordt vervolgd !

Vin de noix deel 1

22 nov

Zo begon het deze zomer : met een oud handgeschreven receptenboekje van onze buurvrouw Rosalie, 1 kg walnoten in hun groene bolster en een fles huisgestookte alcohol van bij de buren waar je waarschijnlijk blind van wordt. Dat moest ik allemaal marineren gedurende enkele maanden….zie deel 2.  

Vin de noix

25 jul

Wie ons desserten boek  heeft gelezen, kent Mme Amour. Dat is onze buurvrouw van 2 boerderijen verderop waar we de melk. Van haar kreeg ik dit mooie, zeer oude, receptenboek te leen dat boordevol heerlijke dingen staat. Het is allemaal op grootmoeders wijze, zeer ‘d’antan’, maar zalig geschreven in een jong meisjesgeschrift. Nu is Mme Amour zéker in de 70. Ik kreeg ook de noten én ook nog huisgestookte goutte dat is zoiets als calvados, maar dan op z’n Bretoens. Recept dat je mi-juillet moet maken, aan de slag dus ! Halveer 20  walnoten die nu aan bomen hangen (groen dus, zie foto) en laat ze 2 maanden marineren in een liter ‘goutte’, voeg enkele notenblaren toe. Ik heb het in een oude soepterrine gedaan en ga nu dus 2 maanden ernaast zitten wachten. De rest van het recept krijgen jullie binnen 2 maanden, want het hele drankje kan pas klaar zijn tegen half november.  Morgen vinden ze mij bij de copy center, daar ga ik alle recepten kopiëren, zalig ! Ondertussen zijn onze gasten naar bed. Op het menu vanavond : voor de tieners een groene lasagne met courgette uit eigen moestuin, gevolgd door smeuïge chocolade taart. Voor de iets ouderen 🙂 : langoustines ‘3 minutes’ met kruidenmayonaise, gevolgd door zonnevis met Bretoense artisjokken, dan een boerenkaasje met confituur van melk en afgesloten met rood fruit in zomers gezelschap. Bonne nuit ! Anouck  vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.