Tag Archives: parc à huîtres

Zonnige groeten uit Bretagne

29 aug

 

Picknick en zwembad

15 apr
Terwijl wij met onze gasten zijn gaan oesterpicknicken hebben de zwembad mannen naarstig doorgewerkt.

Terwijl wij met onze gasten zijn gaan oesterpicknicken hebben de zwembad mannen naarstig doorgewerkt.

Recept : gepocheerde oesters in reblochon saus

18 apr

Gisterenmiddag aten we rauwe oesters bij Yannick.  We kwamen van de markt van Vannes waar we onze inkopen deden voor het diner. s’ Avonds bereidden we tijdens het kookatelier samen met onze gasten een gastronomisch feestmaal. 

 Probeer dit lekker receptje eens uit : open een 1/2 dozijn creuses nr 3 per persoon, vang het vocht van de oester op, haal de oester volledig uit zijn schelp.  Zeef het opgevangen vocht. Laat ondertussen 1/8 portie reblochon (haal de korst eraf) kaas smelten in een kookpan met een scheutje room.  Kruid met peper en zout en voeg het oestersap toe.  Laat hierin de oesters heel even pocheren.  Onmiddellijk opdienen met gesnipperde bieslook en een parmezaan koekje.  Bon appétit.
Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.