Tag Archives: plateau de fruits de mer
Afbeelding

Feestelijke plateau de fruits de mer !

18 jul

IMG_2425

Afbeelding

Plateau fruits de mer

31 mrt

IMG_2768

Smakelijk !

1 feb
Plateau de fruits de mer, zonnig terras, lekker glas witte wijn.
Bon appétit ! P1100462

Belle Ile en Mer, Pointe des Poulains

27 mei
Belle Ile en Mer, Pointe des Poulains

Belle Ile en Mer, Pointe des Poulains

Plateau de fruits de mer in het haventje van Sauzon

22 mei
op uitstap naar Belle Ile en Mer

 Joris is vandaag bij het ochtendkrieken vertrokken met 6 van onze 8 gasten naar Belle Ile en Mer.  Ze hebben er de Côte Sauvage bezocht, de Grand Phare beklommen en zijn nu aan het genieten van een heuse plateau de fruits de mer in het haventje van Sauzon.  In Palais vertrekt de boot retour om 17 h.  Ik verwacht ze terug bij de apéro op de pétanque baan om hun verhalen te horen.  In de keuken staan de potten ondertussen te pruttelen met confit van lamsschenkel ingewreven met Pesto Breizh dat is onze Bretoense pesto met algen.  De andere 2 gasten zitten gezellig in de tuin te genieten van het zonnetje met een fris glas Muscadet en een blaf van Péluche.  Geniet van het zonnige weekend, Anouck vanuit la douce France, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Pousse pied

21 sep

Pousse pied’ heet in het Nederlands ‘eendemossel’.  Het lijkt inderdaad ook op een pootje van een eend. Ik bericht erover omdat het gisteren heel uitzonderlijk op de plateau de fruits de mer in Belle – Ile mee werd geserveerd. Het is zeldzaam en het groeit in trosjes op de Bretoense rotsen net aan de waterrand.  Er zitten vaak ook hele kleine mosseltjes in. Het smaakt zo’n beetje naar garnalen.  Pousse pied wordt even gekookt in gezouten water en dan moet je het tubetje leeg eten.  Bon appétit, Anouck vanuit  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Op uitstap naar Belle-Ile-en-Mer

20 sep

 Een prachtige nazomer dag is het ! Ideaal om Belle-Ile-en-Mer nog eens onveilig te gaan maken.  Joris is op pad met een deel van onze gasten en heeft deze lekkere plateau de fruits de mer net achter de kiezen.  Ondertussen prepareer ik het diner voor vanavond : succesrecept van blz 69 van ons nieuwe boek ‘welkom in mijn maison d’hôtes’.  Lamsschenkel is aan het confijten in ganzenvet op lage temperatuur en er komt een macedoine van groenten bij en aardappelblokjes in ganzenvet gebakken.  Onze andere gasten zijn op pad naar de allignements van Carnac, in de voetsporen van Obelix om een menhir op de kop te tikken. Bon appétit, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Schaal- en schelpdieren

18 mei

Er is zo’n clubje dat al ieder jaar sinds onze opening terugkomt naar Bretagne met het Hemelvaartweekend.  Eigenlijk volgen ze ons al elf jaar, want ook in Antwerpen waren ze een vaste compagnie die kwam koken en feesten.  Om hen te bedanken voor hun trouwe bezoekjes die steevast uitdraaien op dolle pret, heeft Joris voor hen een super plateau de fruits de mer gemaakt.  Smullen, knabbelen, breken, soppen, uitzuigen, peuteren.  Zalig is dat zo’n plateau delen in goed gezelschap. Wie ook zo’n plateau aangeboden wil krijgen, kan best een gezelschap samenstellen van 11 personen, dan vier overnachtingen boeken en dat voor de komende vijf jaar  🙂 ! Anouck vanuit de tuin van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Plateau de fruits de mer

6 mei

Een plateau de fruits de mer bestaat altijd uit oesters, palourdes (tapijstschelpen), amandes (iets groter schelpdier als tapijtschelp met roze schelp), bigorneaux (kreukels), bulots (wulkjes), crevettes roze (grote garnalen), crevettes grises (grijze garnaaltjes), langoustines (nieroogkreeftjes) en crabe tourteau of araignée (spinkrab of krab).  Er wordt mayonaise bij geserveerd met donker brood.  Citroen en rode wijn vinaigrette met sjalot voor bij de oesters.
Bonne dégustation ! Anouck vanachter een zeevruchten schotel in Bretagne.  Klik voor meer informatie om een plateau de fruit de mer te eten op Belle Ile op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Belle – Ile – en – Mer

6 mei

 

  en uitgelezen dag was het gisteren om met onze gasten de overtocht te doen naar Belle – Ile – en – Mer.  Aangekomen in Le Palais, stonden onze twee huurauto’s klaar.  Tonifiërende wandeling naar de point de Poulains.  Beloning van een topper plateau de fruits de mer van chef Scourzic met onweerstaanbaar uitzicht op de Côte Sauvage.  Bretagne is magnifique ! Bonne appétit, vanuit la douce France.  Anouck uit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.