Tag Archives: platte oesters

Culinaire avonturen

29 apr

Wat een mooie dag vandaag in Bretagne ! Onze gasten genieten met volle teugen van de culinaire geneugten.

Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Advertenties

Handjevol !

4 feb

IMG_0919an

Drukke tijden voor de oesterkwekers

29 nov

In alle oesterparadijsjes die je in Bretagne kan vinden (Cancale, Bélon, Prat ar Coum, Golfe du Morbihan,…) is het nu overal erg druk.  De eindejaarsfeesten komen eraan, de oesters die nu bijna volwassen zijn na drie jaar kweektijd, worden in bassins gestoken om geaffineerd te worden.  De oesterbakjes worden bijbesteld, de douane kaartjes worden bijgedrukt, de typische koorden staan klaar.  Allemaal om het ons naar de zin te maken met de komende festiviteiten.  Probeer ondertussen dit fris hapje eens uit met platte net opengestoken oesters nr 3  : doe een paar boekweitgraantjes op de oester, een mini schijfje limoen zonder schil  en een kleine draai van de pepermolen. Een glas Poully Fumé erbij en deze elegante apéro kan niet meer stuk ! Bon dégustation, Anouck van het oesterparadijs, www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

PSS : plateau met schaal-en schelpdieren

27 okt

Joris legt de laatste hand aan de plateau de fruits de mer.  Alles wat gekookt moet worden is gekookt : zwemkrabbetjes, spinkrab, steurgarnaal, kreukels en wulken. Alles wat rauw wordt gegeten is opengestoken : platte en holle oesters, venusschelpen en clams.  Gewapend met een tang, een lang vorkje, een speldje en alle vingers kan het feest gaan beginnen.  Nog net een mayonaise draaien met veel peper in en het brood met algen snijden…. Bon appétit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Kat in de oesterbak

13 apr

Erg actieve jagertjes !

Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com