Tag Archives: radis noir

Radijzen van Theix

6 jun
Radijzen zo groot als dikke golfballen !

 Onze groentenboer zit in Theix, bij Vannes.  De hele familie werkt mee : de ouders planten en oogsten. De vier kinderen (twintigers allemaal) zorgen voor het transport naar de verschillende markten en verkopen er hun biologisch geteelde waren.  Aan deze radijzen kon ik niet voorbijlopen.  Ze zijn zo dik als ferme golfballen, dat komt door het aanhoudende warme weer dat ze groot worden.  Toch zijn ze nog steeds lekker pikant en het vlees is zelfs vanbinnen nog goed stevig.  De Bretoenen eten veel radijzen, net zoals ze ook veel ramenas eten, dat helpt immers om vetten af te breken.  Grappig wel dat ze dan de radijzen schijfjes eten met …. een nootje gezouten boter !!!  Bon appétit, Anouck vanuit het iets bewolktere Bretagne vandaag. Alle info over onze maison d’hôtes op : www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Radis noir

28 nov

Zwarte radijs, radis noir, rammenas : dat zijn die dikke zwarte penen die tussen de spruitjes en de bonen liggen.  Bretoenen eten veel boter, eh oui, beurre demi sel, dat is zo in de Bretoense genen geworteld.  Om die hoeveelheden boter af te breken eten ze dan ook veel zwarte radijs. Het heeft een veel bitterder smaak als de roze radijsjes en het werkt op de lever die dus redelijk overbelast geraakt van boter.  Handig ook om voor de feestdagen een rammenas kuur te doen : eet een paar schijfjes voor iedere maaltijd en de detox kan beginnen ! Groeten uit Bretagne, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.