Tag Archives: recepten met appels

Oogst van de dag !

18 nov
Onze appelbomen hangen bomvol. Enfin, nu niet meer, want ik ben de appels allemaal gaan plukken. Elstarcompote Elstargelei, Elstargebakjes. Dat wordt appelen schillen geblazen de komende dagen !

Onze appelbomen hangen bomvol. Enfin, nu niet meer, want ik ben de appels allemaal gaan plukken. Elstarcompote Elstargelei, Elstargebakjes. Dat wordt appelen schillen geblazen de komende dagen !

Appelgelei stap 1

30 nov

Appelgelei stap 1 : hier heb je een fantastische appelgaard met allerlei soorten appels, van groenige, tot gele, naar knalrode. Ze worden voor cider te maken gebruikt. Maar ik maar er gelei van.  Zie volgende stap.IMG_5715

1000 appels en granaten

19 okt
Elstar appels van onze eigen boomgaard

  Nooit had ik gedacht dat ik een chauvinistisch trekje zou krijgen over appels.  Maar het is toch gebeurd.  Onze appels smaken het beste ! Wat een plezier om door onze (bescheiden) boomgaard te wandelen, aan de volhangende takken te schudden om dan de appels op te vangen die naar beneden vallen.  Na de compotes en geleis zit ik nu helemaal in de taartenfase.  Probeer deze taart eens, het heeft onze gasten in ieder geval goed gesmaakt !

Markt : 6 Elstar appels van bij Anouck & Joris :); 1 uitgerolde zanddeeg (als je hem zelf wil maken, het recept vind je in ons dessertenboek, bij ons te bestellen), 1/4 l volle room, 4 eieren van de poulekes van la maison blanche aux volets bleus (nog een reden om chauvinistisch te zijn !), 80 g rietsuiker, 2 eetlepels kaneel, 1 borrelglas Calvados.  Om de taartvorm in te vetten : 30 g gezouten boter.  Om de taartvorm te bestuiven : 30 g bloem.  Om af te werken : bloemsuiker. 
Doen :verwarm de oven voor op 160°C.  Beboter een taartvorm en bestuif met de bloem.  Leg hier de zanddeeg in en prik in met een vork, zet weg in de koelkast tot gebruik.  Schil en snij de appels in dikke stukken, dus niet in partjes.  Verdeel deze over de zanddeeg.  Meng in een mengkom het beslag van eieren, room, Calvados, kaneel en suiker. Giet dit over de appels.  Zet de taart voorzichtig in het midden van de oven en bak ze gaar gedurende 35 à 40 minuten.  Laat afkoelen en bestrooi ze voor het opdienen met bloemsuiker.  Om het nog erger te maken voor de billen, serveer je een bolletje roomijs erbij :).  Bon appétit, Anouck vanuit een naar appeltaarten geurende keuken in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.