Tag Archives: recepten

Goed begin van de nieuwe week!

26 apr
Tussen het schrijven van de recepten door voor ons nieuwe kookboek : even zwemmen en profiteren van de lentezon !

Gelei van paardenbloemen

8 mrt

Ons veld achteraan staat er nu vol van : grote gele paardenbloemen ! De jonge blaadjes zijn goed om de lever te zuiveren, ideaal om mee door je sla te verwerken.  Maar de bloemen lenen zich perfect om een bijzondere gelei te maken. Dat gaat als volgt : pluk 4 handenvol bloemen, zet net onder water en breng zachtjes aan de kook.  Laat dit een nacht trekken. Volgende dag zeven en afwegen.  De helft van dit gewicht in geleisuiker toevoegen en laten inkoken samen met het sap van 1/2 citroen tot een gelei gedurende enkele minuten.  Onmiddellijk overgieten in confituurpotjes.  De Poepies hebben het vanochtend geproefd en het is lekker bevonden.  Het is erg frisse smaak die zich niet alleen goed laat combineren op de boterham ’s ochtends, maar ook bij paté of blauwe kaas.  Proberen maar ! Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
P.S. Morgen is het kookatelier met de Poepies (enfin de Riddertjes eigenlijk), verslag volgt !

Roch’an Feu, de Bretoense versie van Torhout-Werchter

26 jun

De maan komt net boven de bomen uitsteken.  De vuurstapel is aangestoken. Het feest kan beginnen in Rohan.  Wij doen mee met onze eigenste vuurkorf die al een paar dagen is ingewijd met een nachtelijk vuurtje.  Roch’an Feu is het eerste muziekfestival van de Bretoense zomer.  Vol ambiance, dansende jeugd, Keltische rock.  En dat allemaal in het landelijke Rohan op 2 km van bij ons ! Alors on danse !

Anouck met de dancing shoes in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Welkom in mijn maison d’hôtes

18 jun

Het is zover : ons nieuwe boek ligt bij de drukker en rolt op 3 juli van de persen. Net op tijd om nog in je vakantie valies te stoppen en weg te dromen in een luie zetel, al lezend, over je eigen b&b ! Joris heeft er alvast meer informatie over gezet op onze website www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.  Zo kan je meteen ook inschrijven voor de intekenactie. 
Veel lees-kook-doe plezier met onze nieuwe bébé !

Anouck vanuit Bretagne, bonne nuit !

Vlierbloesem

9 jun

De vlier staat hier al volop in bloei.  Met de zon er op geven de bloesems een specifieke geur af. Ik doe de bloesems mee in de ‘vin d’oranges’ die altijd staat te marineren op het keuken aanrecht.  Ook lekker om er roomijs mee te maken.  Zelfde werkwijze als vanille roomijs, maar dan in plaats van vanillestokje toe te voegen aan de kokende melk, doe ik er vlierbloesem in.  Mee laten trekken, dan ziften en dan verder afwerken zoals voor ander roomijs.
Bon appétit, Anouck vanaan de sorbetière van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.