Spinkrab op het menu vanavond. Joris haalt ze helemaal uit en verwerkt er dan een brunoise van artsjok-wortel-champignons door. Het wordt geserveerd als voorgerecht met een saus van langoustines en een crème met citroengras.
Spidercrab on the menu tonight. Joris takes out all the meat in order to serve it with a brunoise of artichoke-carrot-mushroom. It will be served as starter, in a sauce of langoustines and a cream of lemongrass.
Bon appétit ! Bon week-end !

Tags: arraignée, arraignée de mer, crème limoengras, lemongrass, limoengras, saus langoustines, spidercrab, spinkrab