Groenten liggen klaar voor het kookatelier

We zijn met  de gasten naar de markt van Vannes voor de aankopen voor het kookatelier straks.  We gaan met z’n allen bij Yannick oesters eten aan de Golfe du Morbihan.  Tijdens het kookatelier gaan we warmoes (in het Frans bettes of blettes) gaarstomen, en ook venkel stoven, alsook artisjokkenbodems gebruiken en de blaadjes bij de apéro serveren. Met de tomaten maken we een emulsie.  Dat komt allemaal bij een mooie tarbot die de gasten straks gaan fileren en proportioneren.  Kook ze ! Anouck vanuit Bretagne in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.