Tag Archives: tong
Afbeelding

1/2 meter tong !

10 mrt

IMG_2482

Laat de lunch smaken :) ! Bon appétit vanuit het zonnige Bretagne !

8 jan

IMG_0668

53 cm !!

10 feb
Mooie tong van ons Bretoense kusten : 53 cm, 1,2kg ! Bon appétit !

Mooie tong van ons Bretoense kusten : 53 cm, 1,2kg ! Bon appétit !

De criée

28 mrt

In de namiddag komen de vissersboten toe in de verschillende grote havens zoals Lorient.  Voor de langoustines is dat dan Guilvenec of Loctudy.  De vangst wordt overgezet in officiële visbakken die dan op de weegschaal worden gezet in de grote hal van de criée.  De criée is eigenlijk alleen voor groothandels en viswinkels, maar aan de zijkant kan je ook als particulier even binnenpiepen.  De verkoopsprijzen komen in grote digitale letters op het bord en dan zie je de biedingen van de verschillende handelaren.  Krabben, spinkrabben, soms wat kreeft, de eerste sardientjes, langoustines, tacauds, ook schorpioenvis wordt hier wel eens gevangen, meer lotte en grote tongen, zeebaarsen en orphie  (geep). In een wip en een gauw is alles uitverkocht en wordt de hal helemaal schoon gespoten en weer in orde gezet voor de volgende dag.  Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.