Palourdes aan de rand van de Golfe du Morbihan…volle zon, een typisch Bretoens briesje & een heerlijk glas witte wijn. La vie est belle quoi ?!
Anouck & Joris
Tag Archives: venusschelpen
Zondagse mailing
16 oktHou je mailbox in de gaten, onze zondagse mailing komt eraan !
Hieronder foto’s van het diner gisterenavond.Sommige gasten zijn hier voor de zoveelste keer, anderen vieren hier hun 50ste verjaardag en nog anderen zijn hier voor het eerst en genieten van de wandelingen.
Smakelijke groeten uit Bretagne.Sta je nog niet in ons bestand?Laat even bericht per mail, info@lamaisonblancheauxvoletsbleus.com, en dan nemen we je mee op in ons “goed nieuws bestand” !
Zonnige groeten,
Anouck & Joris
Heerlijke geuren parfumeren de keuken
22 jan
Palourdes (tapijtschelpen/grote vennusschelpen) en moules de bouchot uit de baai van St Brieuc met peterselie en knoflook. Heerlijke geuren ! De jus houden we bij om een lekkere saus van te maken. Bon appétit !
Coet Moru
26 sepAan de watermolen van Coët Moru aan de abdij van Timadeuc zijn er vorige week 4 kleine poesjes gedropt. 2 wittekoppen en 2 rossekoppen. 1 witteke is al verdwenen. De andere 3 ga ik iedere dag eten geven. Ze zijn zo lief ! Wie adopteert ze ? Ann misschien die vandaag vertrokken is 🙂 ? We wensen jullie een goede reis ! De andere gasten hebben een heerlijke oesterpicknick achter de kiezen en de nieuwe gasten hebben ondertussen een lekkere vin d’oranges in de zon in de tuin gedronken. Vanavond op het menu : kreukeltjes en bouquets bij een glaasje bubbels in de keuken, daarna gegratineerde palourdes die Joris nu aan het opensteken is om ze straks te gratineren met persillade, als hoofdgerecht is het een mooie wilde griet van onze kusten met kokkeltjes en getruffeerde aardappelen, dan jonge geitenkaas gesmolten op brioche en voor het dessert kan je een kijkje nemen op onze facebookpagina en dat dan meteen leuk vinden 😉 ! Smakelijke groeten, Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
Palourdes met persillade
8 okt
Palourdes zijn tapijtschelpen of venusschelpen. Ze worden uit het zand gevist bij laag water waar ze zich zo’n 10 cm diep inboren. Het is een hele klus om ze met ‘de voet’ te vissen. Deze pêche à pièd is een geliefde bezigheid voor de Bretoenen bij grosses marées. Laat de palourdes eerst 2 uur degorgeren in koud gezouten water zodat ze proper worden. Spoel af en doe ze open met een oestermes met een veiligheidshandschoen in rubber of staal. Schik ze op een ovenschaal. Maak de persillade als volgt : stoof een fijngesneden ajuinl zacht in gezouten boter, voeg gesnipperde peterselie toe en nog een glas witte wijn erbij. Vul hier de schelpen mee, 1 koffielepel per schelp is voldoende. Bak ze gaar in een voorverwarmde oven à 180°C gedurende 8 minuten. Bon appétit, Anouck vanuit www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.
