Tag Archives: violette mosterd

Lam op het menu

24 mei
Heerlijk mals lamsvlees gisteren op het menu. Mengeling van raapjes, bietjes en kolen en wortelen. Aardappelpurée met violette mosterd. Chutney van oude tomaten soorten, tomaat gevuld met Bretoense algen. Lekkere vleesjus.
Smakelijke groeten ! Anouck vanuit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_0310.jpg

Op het menu vanavond

15 sep

Onze gasten zijn vandaag op stap naar Paimpol, Quiberon en Rochefort-en-Terre. Ondertussen maken wij het diner. Als hoofdgerecht maak Joris :
Haantje gevuld met een heerlijk kruidige farce met pistachenoten en witte pens, groentenmengeling met gedroogde pruimen en kleurig gemarineerd bietje, chutney van verschillende tomatensoorten, pittige rozijntjes, aardappelpurée met violette mosterd en een lekkere gevogelte saus. Een stevige Médoc erbij en het feestmaal kan beginnen !
Culinaire groeten
Anouck & Joris
http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_9850

Mee genieten

19 jun

Een hele week kan je meegenieten van wat onze gasten ’s avonds dineren. We konden voor de zoveelste keer op rij buiten eten zalig die lange dagen !
Voorgerecht : vidée “terre-mer” met bouchotmosseltjes, langoustines, groene asperges,morieljes, geconfijte kip met saus vin jaune.
Hoofdgerecht : haantje gevuld met een kruidige farce, aardappelpurée met violette mosterd, chutney van verschillende tomatensoorten, pittige rozijntjes, gevogelte jus.
Kaasgerecht : boerderijkaasje Plaisir de Lintan met pittige tapenade en geconfijte tomaatjes, olijfolie met vanille van Griet :).
Nagerecht : hazelnootgebakje Creusoit naar een recept van Céline, met marmelade van perziken en rozen.
Smakelijke groeten uit http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com
Anouck & JorisIMG_7379