Tag Archives: week van de smaak

Dronken peertjes

12 nov

Helemaal in de ban van desserten de laatste dagen.  Hierbij de ‘dronken peertjes’.  Laat de peertjes in rode wijn gaar stoven met kruidnagel, kardemom en kaneel.  Laat ze een nacht trekken.  Leg ze in stervorm in een diep bord.  Leg er een sneetje perencake op en werk af met een bolletje amandelmelk ijs.  De hele receptuur zal terug te vinden zijn in ons nieuwe kookboek ‘desserten van La maison blanche aux volets bleus’ dat tegen de feestdagen in de Standaard Boekhandels te koop zal zijn.  Veel bak- en kookplezier dit weekend, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

TTT

11 nov

TTT = Trucje Tarte Tatin.  Trucje om je tarte tatin gemakkelijk om te keren.  Leg een theedoek in drie gevouwen onder de taartvorm.  Zet op de taartvorm een ronde schaal en draai de tarte tatin zo om met behulp van de theedoek. Meer dessert ideetjes in ons volgende kookboek dat al onze desserten onthult.  Bon “appel”tit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Zandwieltjes

10 nov

We zijn volop foto’s aan het maken voor ons nieuwe dessertenboek.  Eén van de recepten bevat als onderdeel ‘zandwieltjes’.  Dat zijn zandkoekjes in de vorm van een wieltje.  Je hebt er zanddeeg voor nodig en twee uitsteekvormpjes, de éne groter dan de andere. Ik gebruik het in het boek als decoratie rond een bolletje ijs.   Bon appétit, Anouck vanuit de zoete keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Bistrot du Port

7 nov

 Zelfs in de herftsmaanden is Belle Ile en Mer een topper.  Het is er bovendien een pak rustiger dan in de zomer.  Gelukkig zijn er nog een paar eetgelegenheden open, zoals deze typische bistrot du Port.  Carole zwaait er de scepter, je kan er niet naast kijken en je hoort ze van verre ! Geniet van de mooie zondag, Anouck.  Meer info over onze kookateliers en uitstappen op www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Ladurée

5 nov

Ladurée, een instituut in Parijs, niet ver van de Bon Marché en  mijn favoriete La Grande Epicerie, is vooral bekend om zijn macarons. Japanners zie je pronken met hun pistache groene papieren zakken.  Les Parisiennes snoepen er graag.  Het is niet alleen eten, maar ook kijken, het is een toeristische attractie.  Naast hun macarons en andere patisserie hebben ze ook hartige gerechten.  Alles gebundeld in deze twee kookboekjes, die op een juwelenkistje lijken.  De kaft in romantisch velour combineert niet goed met keuken uitspattingen, maar het is veel te mooi en te lekker om te laten liggen. Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

In het november nummer van Genieten

28 okt

Bretoense gastvrijheid

Elf jaar geleden gaven Anouck en Joris Delanghe

de brui aan hun bediendenbaan. Vandaag zijn ze

de trotse eigenaars van ‘La Maison Blanche aux

Volets Bleus’, een charmante B&B in Bretagne. Hun

Bretoense avonturen penden ze neer in ‘Welkom

in mijn maison d’hôtes’, een leuk boek barstensvol

tips om jezelf te ontpoppen tot dé perfecte gastvrouw/

heer. Anouck en Joris geven trouwens een

heleboel keukengeheimen prijs, zodat jij thuis ook

kunt scoren met hun heerlijke succesrecepten.

Het boek is te koop bij Habitat, Standaard Boekhandel

en via de website http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus. 

com, € 21.  

Benzine

16 okt

 Misschien is er geen benzine voor de auto’s meer te krijgen in de tankstations door de nationale stakingsacties in Frankrijk. Maar energie voor een goed humeur krijg je van deze twee charmante koks ! Alvast een gelukkige verjaardag Véronique ! Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Over de daken roepen

15 okt

Mooie gevels met houten uitgesneden figuurtjes in het middeleeuwse stadje Malestroit.
Anouck vanuit de Morbihan in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Kiekeboe

30 sep

 Kiekeboe, de kleine Roscoff verstopt de afvoerpijp met z’n kleine kopje.  Dit zijn drie van de vijf Bollekes.  Ze zijn allemaal even speels en schattig en heel goed getraind op muizen vangen.  Please, kom ze halen ! Anouck vanuit de Ark van Blézouan in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Tartine sardine

22 sep

Tartine sardine : haal de graten uit de sardientjes die opgelegd zijn door de conserverie van La Belle Iloise.  Plet ze en doe er een lepel mayonaise in.  Werk af met zeekraal geplukt in de Golfe du Morbihan en laat deze twee heren de toastjes smeren. We hadden een plezierig kookatelier met hapjes vooraf  (tartine sardine, vers gekookte kreukeltjes), dan St Jakobsvruchten opgerold in warmoes, dan griet met kruidenkorstje, dan gesmolten kaas uit de abdij op crème caramel au beurre salé en als dessert een smeuïge chocoladetaart die erg in de smaak viel bij alle aangezetenen ! Bon appétit en passeer via Le Mans nog maar eens tot bij ons la compagnie ! Altijd welkom in Bretagne.  En neem dan ook meteen één van de poeze Bollekes mee :).  Liefs van Anouck in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.