Tag Archives: wilde paddestoelen

Zondagse mailing

29 jul
Bonjour ! Hou je mailbox in de gaten, onze zondagse mailing boordevol herfst nieuws komt er aan ! Veel leesplezier met onze culinaire bospaddestoelen-avonturen !
Sta je nog niet in ons bestand ? Laat dan even bericht, zo nemen we je mee op in ons Zondags Goed Nieuws !
Anouck & Joris

IMG_0017

Bospaddestoelen…

13 dec

…voor de risotto.
Smakelijke groeten !

Anouck vanuit de keuken van http://www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comimg_4365

Zondagse mailing

7 aug
Hou je mailbox in de gaten. Onze zondagse mailing – met wilde bospaddestoelen – Sint Jakobsschelpen -Bretoense kreeft – komt er aan met herfstnieuws ! Sta je nog niet in ons bestand ? Laat dan even bericht, zo nemen we je mee op in onze club van zondags goed nieuws.
Geniet van het zonnetje.
Anouck & Joris
10 jaar in Bretagne
www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.comIMG_8340

Plukken en smullen

16 sep
Eerst het bos intrekken om te plukken....

Eerst het bos intrekken om te plukken….

...dan zorgvuldig kuisen...

…dan zorgvuldig kuisen…

...en dan met zorg & liefde klaarmaken en samen smullen maar van dit cadeautje van de natuur !

…en dan met zorg & liefde klaarmaken en samen smullen maar van dit cadeautje van de natuur !

Stevig ontbijt

18 okt

IMG_7551

Na de ochtendzwembeurt, een stevig ontbijt ! Onze gasten zijn vandaag met prachtig weer op uitstap gegaan naar Riec-sur-Bélon enerzijds en naar St Armel anderzijds. Ondertussen wij aan de kook voor het diner vanavond

Lekkers uit het bos

7 okt

IMG_7241

lekkere paddestoelen, eekhoorntjesbrood uit het bos, gebakken in gezouten boter, wat peterselie erbij, en jambon de pays, meer moet dat niet zijn 🙂 !

Recept voor verstopte trompettes de mort

26 okt

Trompettes de mort, die lange zwarte trompetvormige wilde paddestoelen houden zich verscholen onder hulst. Handschoenen zijn aangeraden om ze eronder te gaan zoeken !  Lekker recept, zeker eens proberen : schaaf met een mandoline 2 ultra dunne plakjes per persoon van een knolselder en snij er een vierkant van van 5 op 5 cm.  Bak de trompettes de mort in gezouten boter en kruid met peper bij.  Blancheer de knolseldervierkanten ondertussen in een kippenbouillon tot ze zacht zijn maar niet  breken.  Serveer de trompettes de mort tussen de knolselder zodat het op een lasagne lijkt en noem het gerecht : verstopte trompettes de mort.  Past erg goed bij hert of everzwijn.  Bon appétit, Anouck vanuit de keuken van www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

De jacht op de wilde paddestoelen

25 okt

 Jarenlang zagen we de buren met manden en een keuterstok vertrekken, de bossen in op zoek naar wilde paddestoelen.  We kenden er niet genoeg van om zelf er ook op uit te trekken en we waren eigenlijk een beetje een outcast hier omdat we niet aan de cueillette aux champignons meededen.  Maar nu zijn we het bos op handen en knieën ingegaan met een mycoloog (iemand die alles van paddestoelen (w)eet) en nu hebben wij ook zo’n heerlijk naar aarde geurende mand vol wild lekkers ! Joepie !! Als dat geen slow food is ;).  Anouck vanuit de  forêt dominiale de Lannoué.  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com. Recepten volgen als ze werkelijk eetbaar zijn gebleken !