Tag Archives: yannick
Afbeelding

Feest in huis

26 apr

bulletin 260416

Zwemkrab of etrilles

19 aug

In het seizoen van de etrilles of zwemkrab, vraag ik Yannick om naast zijn lekkere oesters uit de Golfe du Morbihan, ook deze krabben te koken.  Er zit peuzelwerk aan, maar het is heerlijk vlees met een fijne smaak.  Anouck vanuit het zonnige Bretagne (24°C, witte wolkjes en een beetje wind).  www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Spinkrab

1 mei

 Deze spinkrab wordt gekookt gedurende 20 minuten in gezouten water. Dan helemaal gedecorticeerd.  Van de koraal maken we een licht sausje dat onderaan in een glaasje komt. Het krabbenvlees komt er puur bovenop.  Een hele klus en veel koelbloedigheid, maar het resultaat mag er zijn.  Met een goed glas Loire wijn erbij als aperitief, meer moet dat niet zijn op de 1ste mei ! Bon  appétit.
Anouck van boven het krabben kookvocht in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Oesterparken

29 apr

Yannick profiteert van het extreem lage water om zijn oesterparken in orde te brengen. Les Parcs du Passage is gelegen in de Golfe du Morbihan, een prachtig natuurgebied dat tevens een binnenzee is.

Anouck vanuit Bretagne www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com.

Verjaardagsfeest

27 apr

50 jaar worden, dat moet gevierd worden, dat hebben we dan ook net gedaan voor deze jarige feestcompagnie.  De ene dag een balletje gooien op de pétanque baan, de volgende dag oestertjes eten, voilà, dat compenseert een halve eeuw worden !

Bon appétit,

Anouck vanuit oesterparken van Yannick www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com