Chorizo olie

28 apr

Minimum 400 jaar zijn ze samen ! En ze hebben het er goed vanaf gebracht van het kookatelier.  De langoustines werden koelbloedig gekookt.  De langoustines werden daarna vakkundig gepeld (sommige ook vakkundig genuttigd tijdens het pellen). Dan werden ze kort opgebakken in gezouten boter, om daarna geserveerd te worden met een crème van aardperen en een huisgemaakte olie van chorizo.  Om chorizo olie te maken ga je als volgt te werk : snij de worst in stukjes, bak ze aan in wat olijfolie samen met een paar teentjes knoflook in een kookpan.  Giet er dan halve fles olijfolie over en zet de kookpan in de oven à 80°C gedurende een uur. Na een uur de olie zeven en overgieten in een afsluitbare confituurpot.  Ga voorzichtig te werk want die olie is bloedheet en daar wil je je niet aan verbranden !

Gelukkige verjaardag samen en smakelijk,

Anouck vanaan de oven in www.lamaisonblancheauxvoletsbleus.com

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: